Name: Marcipan čokolade iz Sota
Cuisine: tradicional
Ingredients: 250 gr. badem u prahu; 250 gr. šećer u prahu; 125 gr. kuvani krompir; korica kože od pola limuna; napolitanke; ista težina šećera kao i voda (približno 125 gr); tamna čokolada za deserte

Danas ćemo naučiti kako pripremiti recept za tradicionalne božićne slatkiše iz naše zemlje, soto marcipan. Sočno iznutra i hrskavo izvana, ovi marcipani porijeklom iz Soto en Cameros (La Rioja) Služit će kao punjenje za neke ukusne božićne čokolade.

Marcipan čokolade iz Sota

Ispis recepta

Ako želite da iznenadite s malo domaće čokolade, ove od marcipana oduševit će vaše goste

Angela

Kuhinja: tradicional
Tip recepta: desert

Ukupno vrijeme:

Sastojci

250 gr. badem u prahu
250 gr. šećer u prahu
125 gr. kuvani krompir
korica kože od pola limuna
napolitanke
ista težina šećera kao i voda (približno 125 gr)
tamna čokolada za deserte

Priprema

Pomiješajte mljevene bademe sa šećerom u prahu.
Kada je krompir dobro skuvan, dobro ga ocedite i ostavite da se ohladi pre nego što ga izgnječite viljuškom. Ovaj pire dodajte u mješavinu badema i također dodajte limun. Mesimo dok ne dobijemo homogenu pastu. Ostavite testo da odstoji oko 30 minuta da bude čvršće.
Dok oblikujemo figure sa marcipanom, zagrejemo rernu na 180 stepeni. Marcipan stavimo na pleh sa nelepljivim papirom i zapečemo ih 20-30 minuta.
U međuvremenu pripremamo gusti sirup tako što prokuvamo vodu i šećer nekoliko minuta. Kada su marcipani gotovi, potopimo ih u ovaj sirup i ostavimo da se osuše na rešetki obloženoj papirom za pečenje.
Kada se marcipani ohlade i imaju sloj karamelizovanog sirupa, prelijte ih otopljenom čokoladom.

Slika: Teuscher

Recetín

Marcipan čokolade iz Sota