Name: Nemasna svinjetina sa školjkama
Cuisine: tradicional
Ingredients: 800 gr. školjka; 750 gr. svinjetina; 3 kašike paprike; 3 karanfilić od belog luka; 150 ml. bijelo vino; 2 kašike masti; 2 kašike maslinovog ulja; 2 lista lovora; svježi korijander; krumpir za prženje; biber; splav

Idemo s pomalo posebnim varivom od mesa s krumpirom. Tipično iz portugalskog područja Alentejo Upravo ovaj recept kombinuje sastojke iz mora i planine.

Kada probate ovo jelo prepoznaćete da su bili Alentejos mudro kada uparite proizvod s obale s drugim s pašnjaka.

Nemasna svinjetina sa školjkama

Ispis recepta

Idemo s ovim receptom za posnu svinjetinu sa školjkama tipičnom za portugalsku oblast Alentejo

Angela

Kuhinja: tradicional
Tip recepta: Carnes

Ukupno vrijeme:

Sastojci

800 gr. školjka
750 gr. svinjetina
3 kašike paprike
3 karanfilić od belog luka
150 ml. bijelo vino
2 kašike masti
2 kašike maslinovog ulja
2 lista lovora
svježi korijander
krumpir za prženje
biber
splav

Priprema

Stavite školjke u veliku posudu s vodom i solju i ostavite ih da odstoje nekoliko sati, često mijenjajući vodu kako biste uklonili pijesak.
Svinjetinu narežite na komade, posolite i pobiberite i začinite mljevenim bijelim lukom, paprikom, lovorovim listom i vinom. Ostavite da se marinira preko noći u frižideru.
Krompir oguliti, iseći na sitne kockice i pržiti.
U dubokom i širokom tiganju zagrijte puter i ulje. Dodajte ocijeđeno meso i zapržite ga na laganoj vatri. Zatim prelijemo marinadom, dodamo školjke i kuhamo 10-ak minuta ili dok se potpuno ne otvore i dok se umak ne reducira. Skoro u poslednjem trenutku smo posuli seckanim korijanderom.

Recept nadahnut slikom leafparajantar

Recetín

Posna svinjetina sa školjkama, recept iz Portugala

Nemasna svinjetina sa školjkama

Sastojci

Priprema

Ostavite komentar Otkaži odgovor