(12 glasova)
Učitavam ...
Mmm, a za danas večera brzo, lagano i vrlo vrlo ukusno: omlet od rakova sa belim lukom. Ključno je koristiti dobro rakovi štapići i dajte im dašak milosti s sos od belog luka. Okus rakova će se poboljšati i učinit će neodoljiv omlet za najmlađe ... i one najveće !! I, naravno, zanimljivo je koristiti jaja slobodnog uzgoja, sa dobrim žumanjkom naranče i ukusnog okusa.
Francuske omlete radim onako kako me naučila majka: obilna količina ulja, velika vrućina i brzo sirenje, tako da je sočna iznutra, a hrskava izvana. Ali, ako želite, možete ih pripremiti i na laganoj vatri kako bi postali kremastiji.
Pripremam ih pojedinačne veličine u maloj tavi, ali naravno možete koristiti veliku i napraviti jedan omlet, samo treba biti pažljiviji da ga prevrnete.
Omlet od češnjaka i rakova
Ukusan omlet sa rakovim štapićima sa belim lukom, idealan za večeru. Hrskava izvana, a sočna iznutra. Savršeno uz salatu.
- Irene Arcas
- Kuhinja: tradicional
- Tip recepta: starteri
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 4 jaja
- 6 štapića od rakova
- 3 srednje karanfilića belog luka
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja za umak + 4 žlice za tortilje
- sol po ukusu
Priprema
Štapiće rakova osušite upijajućim papirom i narežite na kriške. Rezervisali smo.
Češnjak nasjeckamo vrlo sitno.
Pripremit ćemo pojedinačne tortilje, pa ćemo svako jaje ispucati nezavisno. Ako želite napraviti jedan omlet, možete spremiti ovaj korak i razbiti sva jaja u jednom spremniku.
U malu šerpu koja se ne lepi, dodajte 2 kašike maslinovog ulja i zagrejte na srednjoj vatri. Dodajte beli luk i pržite.
Nakon 30 sekundi dodajemo seckane štapiće rakova. Morate paziti da vatra ne bude prejaka jer kada dodamo štapiće bijeli luk ne smije biti zlaćan (sa štapićima će završiti da porumeni). Kada je već poprimila boju, uklanjamo i rezervišemo.
Pripravak od štapića i bijelog luka dijelimo na četiri dijela.
Ljuštimo i tučemo svako jaje i dodamo 1/4 pripravka od štapa. Po ukusu dodamo sol.
U isti tiganj dodajte 1 kašiku maslinovog ulja. Zagrijati na jakoj vatri, pa kad se već skoro dimi dodati jaje sa štapićima. Savijamo po 30 sekundi sa svake strane i uklanjamo. Da ga okrenemo možemo si pomoći malim tanjirom.
Uzmi odmah.
SAVJET: Može se staviti u kruh s majonezom, idealno !!