Oslić u umaku od šafrana S kojom drugom ribom biste radili ovaj sos?

Riba
1 zvjezdica2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (48 glasova)
Učitavam ...

por Angela

Umaka za oslić u moru će biti koliko i ribe. Međutim, mislim da što je jednostavnije pripremimo, ako je oslić dobar, to bolje.. Štaviše, zalažem se za to da ne sviramo dobar žanr, jer bismo izgubili ukus. Ovaj umak je lagan i može se dobro slagati s ovom bogatom bijelom ribom. Da vam bude ugodnije i ako ne volite baratati ribom, recite prodavcu ribe da ga nareže na debele kriške, ali želite glavu i rep (trebaju nam za brudet). Uz koju bi drugu ribu dobro pristajala ova šafrana slasa?

Oslić u sosu od šafrana

Ispis recepta

Danas nam se jede riba i ništa bolje od ovog recepta za Oslić u umaku od šafrana da uživamo u izvrsnom okusu

Oslić u sosu od šafrana
  • Angela
  • Kuhinja: tradicional
  • Tip recepta: riba
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • 1 cijeli oslić od 1kg (trebaju nam glava i rep)
  • 1 ljubičasti luk
  • nekoliko pramenova šafrana
  • ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • valjani badem
  • 1 svežanj peršina
  • nasjeckani peršun ili bilo koju drugu biljku koju volite ukrasiti (originalni recept zahtijeva sušeni ljubičasti bosiljak)

Priprema

  1. Počinjemo sa seckanjem luka na finu julijanu

  2. U tepsiju stavimo malo ulja i poširamo sa prstohvatom soli

  3. Oslića narežite na debele kriške i rezervišite glavu koju smo prerezali cijelom dužinom.

  4. Moramo skuhati kratku čorbu za koju u tavu dodamo glavu, rep, ostatke ili rese peraja itd. koji su izašli.

  5. Pirjajte i podlijte vodom, četiri-pet kašika maslinovog ulja, prstohvatom soli i vezanom vezicom peršuna

  6. Pokrijte i ostavite da kuva na srednjoj vatri pola sata

  7. Ugasili smo vatru i ohladili.

  8. Dok pravimo čorbu, začinite kriške oslića

  9. Imamo dva duboka tanjira, jedan sa brašnom, a drugi sa malo razmućenim jajetom.

  10. Kriške propasiramo u brašno, a zatim u jaje

  11. Pržite na jako vrelom ulju i čuvajte u posudi, na upijajućem papiru.

  12. Procijedite juhu u drugu šerpu i stavite na srednju vatru

  13. U tiganju, sa tri-četiri kašike pržene ribe, zapržite šafran nekoliko sekundi

  14. Dodajte kašiku brašna i, kada porumeni, dodajte malo riblje čorbe

  15. Promiješajte pjenjačom i sipajte u šerpu

  16. Ponovo krećemo sa štapovima, ostavljajući da se zgusne na laganoj vatri.

  17. U tepsiju dodajte kriške oslića i pustite da prokuha da riba poprimi aromu; Služimo kao ukras sa tostiranim bademima u tiganju bez ulja ili u rerni

  18. Jelo možemo posuti nasjeckanim svježim peršunom ili bilo kojom drugom biljkom (svježom ili suvom) po želji.

Iamgen i adaptacija: desno


Otkrijte druge recepte: Riblji recepti, Recepti za supu

Sadržaj članka pridržava se naših principa urednička etika. Da biste prijavili grešku, kliknite ovdje.

Komentar, ostavi svoj

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

  1.   Kristin rekao je
    čini 3 godina

    Sa svježim bakalarom, jer pripadaju istoj porodici.

    Odgovorite Kristin