Panettone, najistaknutija talijanska božićna torta

pos
1 zvjezdica2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (48 glasova)
Učitavam ...

por Angela

Panettone je talijanska torta podbuhlog oblika koja je godinama vrlo prisutna na španskim tržištima na božićnim zabavama. To je vrsta biskvita koji nakon nekoliko odmora i fermentacije postaje nježna i sočna torta. Obično obično idu punjenje od oraha ili voća. Postoje sofisticiraniji recepti koji ga otvaraju i pune kremom, kremom i čokoladom.

S obzirom na njegovu međunarodnu slavu, branitelji ove slastice poreklom iz Milana Trude se da dobiju geografsku oznaku i kontroliranu oznaku porijekla. O njegovom porijeklu postoje mnoge legende a većina kaže da riječ “panettone” dolazi od riječi “pan de Toni”. Toni je obično slastičar koji improvizuje tortu, u nekim legendama da je pokloni svojoj voljenoj, u drugima da zameni zagoreni desert u nekoj italijanskoj plemićkoj kući, i koji na kraju ima uspeh svojih večera, a kasnije i Milanaca za bogati da je panettone izašao.

Panettone,

Ispis recepta

Za Božić, Panettone je esencijalni italijanski božićni kolač, ali ako želimo da ga kuvamo kod kuće, evo recepta za to

Panettone,
  • Angela
  • Kuhinja: tradicional
  • Tip recepta: pos
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

Za tijesto koje služi kao kvasac:

  • 250 gr jakog brašna
  • 25 gr pekarskog kvasca (8 gr suvog pekarskog kvasca)
  • 200 ml vode.

Za tijesto nam je potrebno:

  • 500 gr jakog brašna
  • 25 gr svježeg pekarskog kvasca
  • 150 grama šećera
  • 200 gr putera na sobnoj temperaturi
  • 2 jaja i 2 žumanca
  • 100 ml mleka
  • prstohvat soli i voća i orašastih plodova.

Priprema

  1. Za početak, moramo predvidjeti da jedan dan prije moramo pripremiti polir ili fermentacijsko tijesto

  2. Pomiješajte sve sastojke, prekrijte folijom i ostavite da fermentira dok se na sobnoj temperaturi ne udvostruči.

  3. Za izradu tijesta pomiješamo sve sastojke osim voća

  4. Kada se dobro sjedine, dodajte lak i ponovo mijesite oko 10 minuta.

  5. Testo treba da vam se skine sa ruku i da bude elastično i mekano na dodir.

  6. Ostavite da tijesto odstoji poklopljeno pola sata dok ne udvostruči svoj volumen.

  7. Kada se odmori, razvlačimo tijesto i raspoređujemo voće i orašaste plodove

  8. Napravite dvije ili tri loptice ovisno o veličini panettona i svaku stavite u okrugle, malo visoke kalupe, punite ih do pola

  9. Ponovo ih ostavimo da se odmore i ponovo malo i pažljivo gnječimo.

  10. Premažite jajetom, stavite malo šećera i pecite na 175 ºC oko 40 minuta

  11. U svakom slučaju, ovisi o veličini koju pravite panettones

  12. Uvijek je dobro pribjeći triku s iglom.

  13. Jednom izvađeni iz kalupa i hladni, posipamo ih šećerom i prekrivamo ukrasnim papirom za posluživanje.

Via: Direktno na lopatu
Slika: Italijanski Emporio


Otkrijte druge recepte: Praznici i posebni dani, Deserti za djecu, Božićni recepti

Sadržaj članka pridržava se naših principa urednička etika. Da biste prijavili grešku, kliknite ovdje.

Budite prvi koji komentarišete

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.