u pestiños, zajedno s torrijama, obično se prave u mnogim dijelovima Španije za korizmu i Uskrs. Na mnogim mjestima posipaju se cimetom i šećerom, dok se na drugim kupaju u mješavini meda razrijeđene vodom (postupak poznat pod nazivom "melar" los pestiños). Da bi mu dali dašak boje i hrskavost, često se dodaju i kuglice u boji koje im daju dodatnu prozirnost.

Pestiños s kuglicama u boji

Ispis recepta

Pestiños, zajedno sa francuskim tostom, obično se prave u mnogim delovima Španije tokom posta i Uskrsa. Ovaj recept za Pestiños sa šarenim kuglicama morate da napravite ako želite da skuvate tipičan slatkiš od ovih hurmi

Angela

Kuhinja: tradicional
Tip recepta: desert

Ukupno vrijeme:

Sastojci

500 g meda
1 vaso de agua
1 ista mjera ulja
1 ista mjera bijelog vina
2 kašike sjemenki Matalahúve (zrna anisa)
kora narandže i limuna
700 grama brašna (ili više ako je tijesto vrlo rastresito)
Prstohvat soli
Kuglice u boji (od šećera)

Priprema

Započinjemo s pravljenjem smjese kojom ćemo navlažiti pestije. Za njih med stavimo s vodom u lonac i miješamo dok se ne napravi sirup. Rezervirali smo.
Zagrijte ulje na tavi i dodajte koricu naranče i limuna; Stavili smo na stranu i dodali matalahuvu, vodeći računa da ne zagori i ne zakiseli.
U veću činiju ili činiju za salatu stavite brašno sa solju i prelijte vinom. Dobro promiješajte i dodajte procijeđeno ulje koje smo zalili korama narandže i limuna, te matalahúvu.
Dodajte još malo matalahúve bez prženja. Dobro mesiti dok se testo ne odvoji od ivica i da od njega napravimo lopticu (po potrebi dodati još brašna); Dobiveno tijesto rasporedimo na lagano pobrašnjenu radnu površinu.
Izrađujemo kuglice veličine ping-pong lopte. Uz pomoć kuhinjskog valjka širimo kuglice po površini dok ne dobiju manje ili više ovalni oblik. Tijesto treba biti vrlo tanko. Skidamo tijesto i spajamo dva kraja kako bismo dobili oblik petlje tipičan za peštije.
Zagrijemo ulje; pržite pestiños kada je jako vruć. Kada porumene, ostavljamo ih na upijajućem papiru.
Pestile prebacimo u fontanu i medimo, odnosno prelijemo mješavinom meda i vode.
Ostavite da odstoji pola sata i pospite kuglicama u boji.

Slika: besplatni recepti