Name: Torta od bijele ribe i krompira
Cuisine: tradicional
Ingredients: 750 gr. patatosa; 25 gr. putera; 1 kapljica kreme; 750 ml punomasno mleko; 700 gr. bijela riba čista od kože i ostataka; 100 gr. oljuštene kozice; 1 cebolla; 1 lovorov list; 70 gr. još maslaca; 70 gr. Od brašna; rendani muškatni oraščić; nasjeckanog svježeg peršina; 3 kuvana jaja

Koju ćete ribu odabrati da napravite ovu izdašnu i bogatu tortu? Uz to možemo dodati i nasjeckane morske plodove (kozice, školjke ...) ili malo povrća kako bismo bili potpuniji. To se može učiniti unaprijed, tako da ga prije jela moramo samo pogoditi mikrovalnom pećnicom, prednost na koju možemo računati u narednim strankama.

Torta od bijele ribe i krompira

Ispis recepta

Ova pita od bele ribe i krompira savršena je kao jedno jelo

Angela

Kuhinja: tradicional
Tip recepta: riba

Ukupno vrijeme:

Sastojci

750 gr. patatosa
25 gr. putera
1 kapljica kreme
750 ml punomasno mleko
700 gr. bijela riba čista od kože i ostataka
100 gr. oljuštene kozice
1 cebolla
1 lovorov list
70 gr. još maslaca
70 gr. Od brašna
rendani muškatni oraščić
nasjeckanog svježeg peršina
3 kuvana jaja

Priprema

Krompir skuvajte cele i sa ljuskom u slanoj vodi dok ne omekša, proverite tako što ćete ga probušiti nožem.
Ocijedimo ih, ohladimo i ogulimo.
Zgnječite ih viljuškom ili mlinom za krompir i pomiješajte ih sa puterom.
Začinite pire solju i biberom i dodajte malo muškatnog oraščića i malo vrhnja. Rezervisali smo.
U šerpi zagrijati mlijeko zajedno sa lovorovim listom, narezanom na četvrtine crnog luka i malo soli. Kada počne da ključa, kuvajte ribu nekoliko minuta. Ribu ocijedite i odložite na tanjir. Mlijeko procijedite i ostavite da se ohladi.
U šerpi otopite puter, dodajte brašno i prokuhajte još neko vrijeme da se otpusti i malo zaprži.
Sklonite posudu sa vatre i postepeno dodajte mleko dok se dobro ne otopi. Zatim vratimo šerpu na vatru da se kuva nekoliko minuta dok ne omekša bešamel. Sklonite sa vatre i začinite sos solju, biberom, muškatnim oraščićem i seckanim svežim peršunom.
Kozice prodinstajte u tiganju na ulju i malo soli i bibera.
Ribu, kozice i sjeckana jaja stavimo u namazanu maslacem ili uljem posudu za pečenje. Odozgo sipajte bešamel i malo promiješajte.
Po vrhu rasporedimo pire krompir i stavimo u rernu zagrejanu na 190 stepeni pola sata ili dok površina ne porumeni.

Slika: bbcgoodfood

Recetín

Torta od bijele ribe i krompira