(43 glasova)
Učitavam ...
Mi volimo karbonaru. U ovom slučaju pripremili smo je s gljivom koja je nabijena okusom portobello. Također ćemo staviti nekoliko kockica slanine koje ćemo dobro zapeći u prvom koraku recepta.
Da to uradim karbonara koristit ćemo jaje. Važno je da, kada ga stavite u tavu, svi sastojci (tjestenina, slanina ...) budu jako vrući. U šta ne vjerujete u ovom koraku? Pa, držite tavu na vatri nekoliko minuta nakon što bacite jaje. Neće biti toliko kremast, ali dobit ćete i sjajnu pastu.
A ako volite jednostavne i tradicionalne recepte, nemojte ih prestati praviti špageti aglio, olio i pepermint. Svidjet ćete im se.
Portobello i slanina karbonara
Odlična tjestenina karbonara s portobello gljivama i slaninom
- ascen jimenez
- Kuhinja: italiana
- Tip recepta: testenine
- Servisi: 4
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- Slanina narezana na kockice
- 1 velika portobello gljiva
- so
- Pljusak ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 320 g kratke tjestenine
- 1 lovorov list
- Voda za kuhanje tjestenine
- 2 jaja
- Pepper
- 20 g parmezana (naribati)
Priprema
Slaninu smo stavili u neprianjajuću tavu, bez ulja.
Pirjajte ga na jakoj vatri dok se sva masnoća ne oslobodi i dok ne porumeni.
Uklanjamo komade slanine i odbacujemo tečnost (masnoću slanine) koja je ostala u tavi.
Gljivu portobello očistimo vlažnom krpom i stavimo na stol.
Izrezali smo ga na tanke kriške.
Tavu operemo i stavimo u nju kap djevičanskog maslinovog ulja. Pirjajte gljivu koju smo laminirali u tom ulju.
Nakon nekoliko minuta vadimo kriške i rezerviramo ih zajedno sa slaninom.
Za kuhanje tjestenine stavite vodu sa lovorovim listom u veliku šerpu. Stavili smo je na vatru i kad voda počne ključati dodajemo sol. Nakon nekoliko minuta dodamo tjesteninu i kuhamo je u vremenu koje je naznačio proizvođač.
Kad treba nekoliko minuta da kuhanje završi, u tavu stavimo slaninu i portobello kriške koje smo rezervirali. Stavili smo posudu na vatru.
Kad je tjestenina kuhana, malo je ocijedimo i odmah dodamo u posudu koju imamo na vatri.
U posudu stavimo dva jaja. Dodamo sol, papar i naribani sir.
Dobro se miješamo.
Ugasimo vatru i u tavu dodamo smjesu od jaja i sira koju smo upravo pripremili. Dobro promiješajte i poslužite odmah.
Notas
Ako ostanemo mirniji, nakon što smo razmućeno jaje ulili u tiganj možemo ostaviti na vatri nekoliko minuta, da jaje dobije veću temperaturu. [br]Ako to radimo kako je objašnjeno u receptu, važno je da je testenina sveže skuvana i da su svi sastojci u tiganju na visokoj temperaturi.
Više informacija - Špageti aglio, olio i pepermint