Svi su ikad pitani, šta više volite slatko ili slano? Slatko je jedan od ukusa koji se djeci najviše sviđa. Šta bi bilo od nas bez šećera ili meda kada pripremamo ukusne deserte i kolače, ili džemove, sirupe i čokolade.
Mnogo puta sprečavamo djecu da uzimaju previše šećera iz straha da će se udebljati ili da će to narušiti zdravlje. Zasladite im život s vremena na vrijeme i umjereno, u okviru zdrave i uravnotežene prehrane, nije loše. Prirodna zaslađivači osnovni su izvor ugljikohidrata i vitamina A i B. Konzumacija šećera tijekom djetinjstva igra temeljnu ulogu, s obzirom da su energetske potrebe djece u razvoju vrlo velike, a to je i hrana nudi bitan doprinos vašoj svakodnevnoj aktivnosti.
Slično tome, potrošnja šećera i drugih zaslađivača u razvoju adolescencije i mladosti, vremenu rasta i velike fizičke i mentalne aktivnosti, to je neophodno održavati uravnoteženu prehranu. Potrošnja šećera je posebno važna, jer povećava i popunjava zalihe glikogena, kako u mišićima, tako i u jetri.
Iza Beli šećer ili saharozu, dobijenu iz šećerne repe ili soka od šećerne trske, priroda nam daje još ukusnijih zaslađivača.
El smeđi šećer To je šećer koji nije u potpunosti rafiniran, a možda je obojen melasom ili umjetnom bojom. Arome ima veći intenzitet, više poput meda, nego bijelog. Dobiva se drobljenjem šećerne trske i, s obzirom da nije rafiniran, sadrži sve hranjive sastojke šećerne trske.
Na tržištu možemo naći šećer u prahu, koji je u osnovi mljeveni šećer reduciran u prah. Drugi način pronalaska šećera je candi, u nepravilnim i prozirnim kristalima.
Kukuruz nam omogućava i da dobijemo zaslađivače poput glukoza, koji se najviše koristi u slatkišima i industrijskim sirupima, iako ga sve veći kuhari sve više koriste u svojim jelima i desertima.
Dušo, najstarije poznato prirodno zaslađivač, odlična je hrana koja sadrži vitamine, neke minerale i šećere. Slatkast i ljigav, proizvode ga pčele iz cvjetnog nektara ili izlučevina iz živih biljnih dijelova. Pčele ga sakupljaju i u dodiru sa svojom pljuvačkom transformišu kako bi ga pohranile u saće. Dakle, med možemo naći iz različitih vrsta biljaka poput eukaliptusa, ružmarina i mnogih cvjetova.
Trska med To je najgušći dio soka od trske prije kristalizacije, sadrži više minerala i vitamina od rafiniranog šećera. Njegova tekstura podsjeća na med, s bojom sličnom karamelu i slatkim i gorkim okusom sličnom sladića. U Recetín dali smo vam recept za Patlidžani s medom s kojim možete koristiti ovo zaslađivač.
U supermarketu možemo i sami, mada je to malo skuplje javorov sirup. Američkog porijekla, to je sok dobiven iz kore javora. Bogat vitaminima i mineralima, ovaj sirup izgleda slično karameli, iako više tečnosti. Njegov je okus sličan medu. Vrlo je tipično uzimati ga s palačinkama ili palačinkama.
Putem: Directoalpaladar