Meso pilećih butina je sočnije i aromatičnije od prsa. Možda im je kost i koža butina neprijatnost kada ih treba poslužiti na dječjem tanjiru. Zato ćemo ih pripremiti s bogatim nadjevom od šunke i sira. I naravno, bez kostiju.

Skuhat ćemo ih s kožom kako bi bili sočniji, iako ćemo ih ukloniti prije oplata bedra.

Punjena pileća butina, bez kostiju!

Ispis recepta

Meso pilećih butova je sočnije i ukusnije od prsa. Možda su kost i koža buta nezgodne prilikom serviranja, ali sa ovim receptom to neće biti problem.

Angela

Kuhinja: tradicional
Tip recepta: Carnes

Ukupno vrijeme:

Sastojci

4 pileća bedra bez kostiju
4 kriške šunke ili slanine
4 kriške sira
1 velika glava luka
1 zanahoria
1 čaša bijelog vina
biber
ulje i sol

Priprema

Luk isecite na sitne julien trake i naribajte šargarepu. S tim povrćem pravimo umak u tavi s uljem i malo soli dok ne omekša i postane malo zlatno.
Začinite pileća bedra bez kostiju (poželjno je na njima ostaviti kožu) i stavite ih na dasku. Na vrh stavimo krišku narezka, još jednu sira i malo sofrita. Dobro ih smotamo, zatežući prstima, i zavežemo kuhinjskim kanapom, vodeći računa da punjenje ne iscuri.
Smeđemo ih u istoj tavi kao i povrće dok ne dobiju jednoličnu boju. Zatim dodamo bijelo vino i malo čorbe i pustimo da se kuhaju s obje strane oko 30 minuta dok ne omekšaju. Možemo ih staviti i u rernu.
Da bismo položili bedra, uklanjamo uže i narežemo ih na kriške. Smanjeni umak možemo prenijeti preko Kineza i poslužiti ga vrućeg s butinama.

Druga opcija: Dodajte više povrća u sok od bataka i dodajte sos koji je više obogaćen okusom i hranjivom snagom.

Recetín

Punjena pileća butina, bez kostiju!