Posluživanje punjenih rolada od mesa na Božić duboko je ukorijenjen običaj u našim domovima. Zašto? Jedan, možemo odlazak pripremljen unaprijed. Drugo, to je meso s kostima koje treba rezati samo na kriške, Nije potrebno urezivati ili stvarati otpad na stolu. Tri, sa dobrim punjenjem i nekoliko jednostavnih umaka za izabrati, uglavnom se sviđaju većini zalogajnika.

Ćureća rolada punjena mesom i lješnjacima

Ispis recepta

Za posebne ručkove ili večere ništa poput ovog recepta za ćuretinu punjenu mesom i lješnjacima da impresionirate svoje goste

Ćureća rolada punjena mesom i lješnjacima

Angela

Kuhinja: tradicional
Tip recepta: Carnes

Ukupno vrijeme:

Sastojci

1 veća ćureća prsa (600 gr. cca.)
200 grama ćurećeg mlevenog mesa
50 gr. prženih lešnika
2 kuvana jaja
1 češanj belog luka
aromatično bilje po ukusu (majčina dušica, ruzmarin...)
250 ml rakija
ulje
sol i biber

Priprema

U tiganju na malo maslinovog ulja prodinstajte mljeveni bijeli luk nekoliko sekundi
Zatim dodamo mleveno meso i dinstamo nekoliko minuta da malo porumeni.
Začinite solju i biberom i dodajte seckane lešnike i začinsko bilje
Kuvamo oko 10 minuta da meso bude dobro pečeno.
U međuvremenu posolite i popaprite ćureće prsa otvorene na pola u obliku knjige i premažite ih uljem
Raširite na pleh i na jednom kraju dodajte fil i seckana tvrdo kuvana jaja, uvek ostavljajući ivice slobodnim.
Zamotamo jako dobro da se rolat jako stegne i vežemo mrežom ili koncem.
Sada rolnicu od ćuretine zapečemo u loncu sa uljem da lagano porumeni sa svih strana
Zatim ga prebacimo u posudu za pečenje, okupamo ga sokovima od zapečenosti i konjakom
Stavili smo u rernu zagrejanu na 170 stepeni oko 40 minuta, kvaseći s vremena na vreme sopstvenim sokom
Kada vrijeme prođe, ostavimo ga da odstoji oko 15 minuta prije nego što ga odvezemo.

Slika: moderndonna

Recetín

Ćureća rolada punjena mesom i lješnjacima