Šta kuhati rižoto sa crnim vinom Nije ništa novo za ljubitelje Recetín. Tome dodajemo i malo maslina, zelenih/crnih, kako bismo poboljšali njegov okus i nutritivne osobine. Biste li ovaj rižoto poslužili kao ukras za meso ili ribu?

Rižoto od maslina s crnim vinom

Ispis recepta

Ovaj recept za rižoto sa maslinama u crnom vinu može izgledati rizično, ali realnost je da je ukusan. morate probati

Angela

Kuhinja: tradicional
Tip recepta: pirinač

Ukupno vrijeme:

Sastojci

1 i po šalica posebnog rižota od pirinča (arborio)
4 šolje pileće ili povrtne juhe
3 karanfilić od belog luka
1 cebolla
1 šolja crnog vina
1 šolja crnih ili zelenih maslina
1/2 šolje parmezana
nasjeckanog svježeg peršina
maslinovo ulje
biber
splav

Priprema

Crni i beli luk sitno iseckati i pržiti u loncu sa dnom prelivenim uljem. Prskamo po ukusu.
Kada sos omekša, dodajte pirinač i dinstajte ga nekoliko minuta dok zrna ne postanu skoro providna. Sipajte u čašu crnog vina i kuhajte na srednjoj vatri dok pirinač ne upije svo vino.
Zatim počinjemo malo po malo dodavati već proključalu čorbu preko pirinča jer je upija tokom kuvanja na laganoj vatri.
Kada smo kuvali oko 10 minuta, proverimo tačku kuvanja žitarica, treba li nam još čorbe ili ne, i rektujemo so. Nekoliko minuta prije nego što rižoto odložimo, dodamo nasjeckane masline.
Ostavljajući sa strane, rižoto pomiješamo sa parmezanom i nasjeckanim peršunom.

Kulinarske riječi: Činjenicu da se rižoto "zgusne" ribanim sirom ili maslacem nazivaju Italijani umutiti. Rižoto, osim što je obogaćen okusom, poprima onu neobičnu teksturu koja ga karakterizira.

Slika: wearenotmartha

Rižoto od maslina s crnim vinom

Sastojci

Priprema

Ostavite komentar Otkaži odgovor