Roscón de Reyes: Jednostavan recept

Priprema

1. Počinjemo miješanjem soli, jaja, meda, korice, vode, vode od cvijeta narandže i rastopljenog putera u velikoj posudi. Mutite štapićima dok se svi sastojci dobro ne sjedine. Dodati izmrvljeni kvasac i ponovo umutiti dok se dobro ne otopi.

2. S druge strane, u drugoj velikoj posudi pomiješamo brašno, mlijeko u prahu i šećer. Preko ove smjese prelijte prethodni preparat i miješajte drvenom kuhačom da se sastojci povežu. Mesimo rukama tri do pet minuta dok ne dobijemo testo koje se može smestiti. U ovom procesu miješenja možemo po potrebi posuti još malo brašna kako bi tijesto poprimilo konzistenciju.

3. U sredini tijesta šakom napravimo rupu i damo joj oblik krofne. Moramo uzeti u obzir da ova rupa mora biti prilično velika, jer kasnije masa povećava svoju veličinu sa dizanjem i mogla bi je zatvoriti.

4. Rosko stavimo na pleh obložen papirom za pečenje, a prekrijemo ga kuhinjskom krpom. Pleh stavljamo u isključenu rernu oko pet sati ili dok testo ne udvostruči zapreminu.

5. Zatim roscón farbamo razmućenim jajetom i ukrašavamo kandiranim voćem i šećerom natopljenim sa malo vode.

6. Roskon peći na 200 stepeni 20 minuta. Ako vidimo da pretjerano porumeni, bolje je da zadnjih 5 minuta pečenja roscón prekrijemo aluminijskom folijom.

7. Pustite da se roscón ohladi na rešetki prije nego što ga prepolovite i napunite i unesete iznenađenja.

8. I mi ćemo pripremiti naš roscón!