Name: Roscón sa tijestom od brioša
Cuisine: tradicional
Ingredients: 2 jaja na sobnoj temperaturi; 2 kašike mlijeka; 225 gr. snaga brašna; Pola kašičice soli; 11 kašika šećera; 1 kašičica vode cvijeta narandže; 55 gr. neslani maslac, na kockice i na sobnoj temperaturi; 1 1/2 kašičice suhog pekarskog kvasca; suncokretovo ulje ili puter za kalup.; 1 žumanjak, kašika mlijeka

Pokušao sam roscón sa testom za brioš i svidelo mi se. Dobra stvar je i to što već imate recept za ovu veličanstvenu francusku lepinju za druge prilike. Veoma je lepršava i zaista dobra. Dodir dodajemo, kao na tradicionalan način, vodom od cvijeta narandže. Što se tiče punjenja, prelistajte naše recetinDajemo vam hiljadu i jednu ideju. Happy Kings.

Roscón sa tijestom od brioša

Ispis recepta

Ovaj Roscón sa testom za brioš je drugačija verzija koja mu daje spužvasti i slađi dodir koji je ukusan. Ovakav roscón niste probali

Angela

Kuhinja: tradicional
Tip recepta: doručci i grickalice

Ukupno vrijeme:

Sastojci

2 jaja na sobnoj temperaturi
2 kašike mlijeka
225 gr. snaga brašna
Pola kašičice soli
11 kašika šećera
1 kašičica vode cvijeta narandže
55 gr. neslani maslac, na kockice i na sobnoj temperaturi
1 1/2 kašičice suhog pekarskog kvasca
suncokretovo ulje ili puter za kalup.

Za mraz:

1 žumanjak, kašika mlijeka

Priprema

Lagano umutite jaja sa mlekom, kao za omlet. Pomiješajte kvasac sa brašnom u velikoj posudi ili činiji za salatu.
U sredini napravite vulkan (rupu), sipajte jaja sa mlekom, vodom od cvetova narandže, puterom na komade (koji mora biti skoro kremast, odnosno mekan), solju i šećerom.
Dobro promiješajte rukama, dok ne dobijete malo ljepljivo i elastično tijesto.
Prebacite na lagano pobrašnjenu radnu površinu i mesite 5-10 minuta, razvlačeći i rafinirajući testo, kao da je hleb.
Prebacite u čistu, veću zdjelu, malo nauljenu, prekrijte prozirnim kuhinjskim papirom i ostavite da fermentira na toplom sat i po ili dok se ne utrostruči.
Kada tijesto nabubri, formiramo krofnu.
Stavljamo ga na tepsiju obloženu nelepljivim papirom i u otvor roskona stavimo flanru ili činiju koja može da izdrži temperaturu rerne kako se centralna rupa ne bi zatvorila tokom pečenja.
Pustimo da se ponovo diže još sat vremena ili dok ne udvostruči volumen.
Celu površinu krofne obojimo umućenim jajetom pomešanim sa kašikom mleka i stavimo ukras.
Stavimo u rernu zagrejanu na 180 stepeni oko 20 minuta. Ako vidimo da je roscón previše tostiran odozgo, prekrijemo ga aluminijskom folijom.
Kada je gotovo, ostavimo da se ohladi na rešetki.
Otvorimo krafnu na pola i napunimo je onim što smo odlučili.

Recetín

Roscón sa tijestom od brioša