Kao što će većina vas znati, teleći grumenci su ukusni sendviči koji nisu previše veliki i donekle izduženi, a sadrže fini file u sebi. Milost je u tome što je hljeb istovremeno nježan i hrskav, topao, a file sadrži malo umaka koji ostaje pri glačanju, kako bi sendvič dobio sočnost.
Pepitosi su uvijek raspoloženi. Sredinom jutra, kao aperitiv, za međuobrok ili za večeru. Imajte na umu da je goveđi file fin i nježan, tako da ga djeca mogu jesti bez problema. Trik je u dodavanju soli nakon što završe, jer na taj način ne ispuštaju toliko vode, inače gube osjetljivost. Da bismo obogatili pepito, dodali smo i krišku polusušenog sira.
Priprema: Dok filete glačamo uljem, kruh zagrijavamo u pećnici ili na tavi. U posljednjem trenutku, Kada su fileti gotovi, na njih stavimo malo soli i krišku sira da se otope od vrućine tiganja.. Zatim otvorimo kruh, stavimo malo umaka na filete, stavimo meso sa sirom i zatvorimo. Jesti!
Slika: Recipescarmenrico