Tjestenina s hobotnicom i pečurkama

Priprema

1. Hobotnicu zamrznite na 12 sati, a zatim je odmrznite u donjem dijelu frižidera. Kad ga dobijete, napunite veliku šerpu vodom i stavite je na vatru.

2. Dodajte 4 oljuštena češnja češnjaka, lovorov list, papar, krupnu sol i luk prerezan na dva dijela i sve prokuhajte.
   Dodajte hobotnicu i kuhajte 50 minuta, dok ne omekša, ali se stegne. Zatim sklonite s vatre i pustite da se ohladi u čorbi.

3. Julienne luk zajedno sa belim lukom (ovaj je takođe vrlo mleven).

4. Zagrijte ulje u velikoj tavi i dodajte luk i beli luk dok se ne pošiša. Kad ih dobijete, dodajte narezane gljive i pustite ih da se kuhaju. Dodajte nasjeckanu hobotnicu i zagrijte na umjerenoj vatri još oko 5 minuta. Kad se sve dobro uklopi, dodajte tečnu kremu i pustite da ključa još oko 8 minuta.

5. Tjesteninu skuhajte u slanoj vodi, prema uputama proizvođača. Kada ste je skuhali, ocedite je i sipajte u šerpu zajedno sa hobotnicom i ostalim sastojcima, sve dobro promešajte. Ostavite sve dobro uklopljeno i servirajte testeninu veoma toplu sa naribanim sirom.