Tjestenina u mnogim receptima ima bolji okus ako se posluži s malo kvalitetnih sastojaka. Uzmimo primjer ovih tagliatelle ai funghi, lako i brzo za napraviti. Možemo koristiti razne gljive koje želimo. Talijani imaju tendenciju da bacaju vrganje, gljiva želatinozne i vrlo aromatične teksture. Gljive se mogu naći i svježe, konzervirane ili dehidrirane, koje su vrlo ukusne.

Tjestenina s gljivama, bijelim lukom i peršunom

Ispis recepta

Recept sa vrlo jednostavnim sastojcima, ali je zaista ukusan. Ovo jelo od testenina sa pečurkama, belim lukom i peršunom ima sve da uspete kod kuće

Tjestenina s gljivama, bijelim lukom i peršunom

Angela

Kuhinja: tradicional
Tip recepta: testenine

Ukupno vrijeme:

Sastojci

400 gr. tjestenina
1 kg. mešanih pečuraka
svježi peršin
2 karanfilić od belog luka
bijelo vino, maslinovo ulje
Rendani parmezan

Priprema

Nakon što su pečurke očišćene četkom i vlažnom krpom (potrudićemo se da ih ne smočimo da ne izgube aromu), narežite ih i prodinstajte u tavi sa dve kašike ulja, dve oljuštene i iseckane čena belog luka i malo seckanog peršuna.
Pojačajte vatru, dodajte vino i ostavite da se smanji par minuta. Zatim smanjimo vatru, posolimo i pobiberimo i kuvamo još par minuta dok pečurke ne omekšaju.
U međuvremenu skuvajte testeninu u slanoj vodi dok se ne skuva, ocedite i pomešajte sa dinstanim pečurkama.
Pospite još peršuna i malo ulja i sirovog bijelog luka ako želite.

Slika: Kulinarska kultura

Recetín

Tjestenina s gljivama, bijelim lukom i peršunom