Za ove hladne zimske dane u kojima djeca moraju nastupati u školi, a stariji moraju meso stavljati na roštilj u svojim studijima, u slučaju studenata ili na poslu, gdje moraju sve pokrenuti za novu godinu , pripremimo se talijanski recept koji kombinira tjesteninu s mahunarkama u vrlo sočnom i ukusnom varivu.
La pasta i ceciKako ga zovu Talijani, riječ je o receptu za slanutak i tjesteninu koji, ovisno o pripremi, može biti manje-više blago varivo. Za djecu to možemo poslužiti kao da je riječ o vrlo gustoj juhi od slanutka s rezancima, ali za one koji vole jela sa žlicama, bolje je da se pržena povrća i juha pretvore u ovaj recept u varivo s temeljcem.
Za najblaži recept za tjesteninu od slanutka pirjamo malo luka. Kad je prozirno, dodajte skuhani slanutak i malo pirjajte. Dalje, dodamo tjesteninu. Ponovo pirjajte. Pileću juhu dodajemo malo po malo da se tjestenina skuha, ali na kraju ostane malo juhe. Kada tjestenina omekša, dodajte malo naribanog parmezana.
Za varivo od pasta i ceci, dinstajte luk, paradajz i dva mljevena režnja češnjaka. Kad je sos gotov, dodajte slanutak i kratko pirjajte. Dodamo tjesteninu i dodamo mesnu juhu. Kuhamo tjesteninu. Kao začine dodajemo slatku papriku, sušeni paradajz, malo kima i ljutu papriku ili papar, ružmarin ili bosiljak. Kad varivo omekša, a sos je gust, gotovo je. Kao drugačiji dodir, varivu možete dodati malo zdrobljenih inćuna kako biste ga učinili još snažnijim.
Slika: italicious, Prozor restorana