Ako smo navikli pržiti, Moramo voditi računa o dobroj konzervaciji ulja kako ne bi izgubilo previše kvalitete jer ga koristimo za prženje. Pomoći ćemo vam s nekoliko trikova.
Osnovni pojam je da ako ulje počne dimiti, ono gori. To ulje poprima "usijani" ukus koja prodire u svu hranu koju ćemo u njoj pržiti. Pored toga, svojstva tečnog zlata bila bi prilično pogoršana. Moramo je baciti da je bacimo u odgovarajući spremnik i stavimo novi.
Ako s vremena na vrijeme pržimo, ostavljajući ulje dugo u prženju, možemo učiniti nešto da ga bolje sačuvamo. Moramo dodajte kocku šećera kako ne bi užegla. Ovaj višak ulja treba čuvati u posudi sa širokim grlom i podliti rakijom koja će stvoriti sloj koji će sačuvati okus ulja.
Tako da vam ulje traje čistije vrijeme i bez pjene, kada pržite hranu možete dodati dvije ljuske jaja. Postoji još jedan bakin trik koji uzima nove i oprane nokte od hardvera. Hoće li uspjeti?
Y tako da ulje ne impregnira arome različitih sastojaka pržene hrane i oni na kraju znaju proizvod koji smo prethodno pržili, posebno ako je to bila riba, pokušajte staviti oguljeni krompir i izvaditi ga kada je zlatno smeđe boje ili limunove kore.
Slika: Maslinovo ulje