Kuharski hakovi: 10 načina za očuvanje hrane

Mislite li da je jedini način da hranu sačuvate držanjem u hladnjaku? Varate se, postoji mnogo više načina da pravilno sačuvate hranu, a danas ću vam dati 10 trikova koji će vam pomoći da neke namirnice sačuvate na drugačiji način. Naučiti raditi ove vrste tehnika pomoći će vam da proširite spektar mogućnosti kada je u pitanju čuvanje hrane.

  1. U ulju: Omogućava očuvanje velikog dijela vitamina i svojstava koja hrana ima dugo vremena. Ulje također štiti hranu od mikroorganizama i garantira cjelovitost. Meso, povrće, ribu, sireve itd. Možete konzervirati u ulju. Većina konzervi koje konzumiramo napravljene su ovom vrstom tehnike.
  2. U sirćetu: Savršeno je očuvanje za hranu s niskom kiselošću, poput luka, mrkve, maslina, krastavaca ili belog luka. Da biste napravili kiseljenje, potrebna vam je velika količina soli kako bi tehnika bila savršena. Također, ako želite aromatizirati ocat, to možete učiniti uključivanjem aromatičnih biljaka koje će hrani dati posebniji okus.
  3. Vakuum: Njegov jedini nedostatak je što za upotrebu ove vrste tehnike morate imati vakuumsku mašinu za pakovanje. Vakuumsko pakiranje vrši usisavanje pod pritiskom zbog čega svaka hrana koja se nalazi unutra to čini s malo kisika i zahvaljujući tome hrana ne oksidira i traje do 4 puta duže. Možete držati sve vrste hrane i umaka.
  4. Dimljeno: To je jedna od najstarijih tehnika za poboljšanje okusa hrane. Meso, kobasice i sirevi su izvrsno očuvani, kao i riba.
  5. Dehidrirano: To je sjajan način da se hrana sačuva, a da se ne promijene nijedno njezino svojstvo i hranjiva tvar. Samo se voda iz hrane izvlači blagom vrućinom koja ne mijenja njezin sastav. Ovu vrstu hrane možete držati mjesecima, pa čak i godinama. Dehidracijom hrana smanjuje svoju veličinu i zauzima manje prostora za skladištenje.
  6. Kiseli: Riječ je o marinadi u kojoj se određena hrana kuha u ulju, sirćetu, povrću i začinima. Dozvoljeno je da se ohladi, a kada se skuha, hrana se prelije ovim umakom. Hrana traje oko 4-6 mjeseci u savršenom konzerviranju ribe, mesa, školjki i mekušaca.
  7. Kandirano: Hranu uronimo u vrstu masnoće od pročišćenog maslaca, maslinovog ulja i masti. Sve se kuha na niskoj temperaturi dok ne završi. Koristi se u mesu i ribi. Bitno je da se, kako bi bila savršena, temperatura kontrolira cijelo vrijeme bez ključanja.
  8. U šećeru: Jedan je od najčešće korištenih prirodnih konzervansa. Savršen je za konzerviranje voća, a ponekad i mesa.
  9. U soli: Naziva se i sušenjem, a koristi se uglavnom za konzerviranje mesa. Okus suhe hrane je mnogo bolji i snažniji je nego na početku. Konzerviranjem mesa u soli ono postaje mekše i omogućava vam uživanje u kvalitetnijim proizvodima.
  10. Korisnost: Temperatura hrane povećava se na 150 stepeni ubrizgavanjem pare na nekoliko sekundi. Uništava sve vrste bakterija, a nakon toga proizvod prolazi kroz hlađenje do 4 stepena temperature. Ova vrsta tehnike uglavnom se koristi u mlijeku.

Otkrijte druge recepte: Savjeti za kuhanje

Sadržaj članka pridržava se naših principa urednička etika. Da biste prijavili grešku, kliknite ovdje.

Komentar, ostavi svoj

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

  1.   zukya rekao je

    Imam veliku zalihu organskih rajčica, ima i žutih, činjenica je da ću u roku od 15 dana napustiti autonomnu zajednicu i iako mogu nositi tegle bojim se stavljati ih u ulja sa začinima ili ocatima. izlazi jer za to koristim staklene podloge s gumenim zatvaračem, ali s vremena na vrijeme likido je izašao ... i sad nisam za više smeća, a još manje za dodatne troškove.

    Jedva imam vremena da ih otupim, a kad stignem na novo odredište, neka budu svježe sjebani
    Šta mi predlažete?
    Putovanje traje nešto više od 6 sati.

    Takođe imam višak crvenog luka