Ljutim se kad skuham rižu i izgleda kao mazacote... Je li vam se to ikad dogodilo? Svakako da, zato vam danas želim dati jedan mali trik kako bi riža uvijek bila labava i ukusna, sa svim svojim okusom.
Jednostavno je i jednostavno. Da riža bude rahlija, morate ga prvo dinstati prije kuhanja, s malo ulja ili maslaca u tavi. Na taj će način solarizirati sav škrob i nećemo imati mazakot kad ga stavimo kuhati kasnije.
Jednom kad ga pirjamo ili pirjamo u tavi, kada dodate vodu, promiješajte rižu samo jednom nakon dodavanja vode, tako da se zrna puste. Ne miješajte ga ponovo dok ne upije svu vodu.
Zapamtite da mjerenja vode i pirinča su vrlo važna, iz tog razloga, osim ako riža nije posebna i ako proizvođač upotrebljava mjere uvijek dvostruko više pirinča od vode.
Duplo više pirinča od vode??? Da bi bio nešto tako važno, mislim da biste trebali pregledati ono što pišete prije nego što to objavite.