Pohabane gljive

Nikad ih nisam probao dok ovaj vikend nisam posjetio tapas bar. Istrošene gljive su me fascinirale. Voljela sam to gristi hrskavo tijesto i osjetite sočna tekstura y al dente gljiva. Sa AIOLI UMAK ili od SIRUkusni su.

Kao jelo nisu loši, ali preporučujem ih kao aperitiv ili tapa ili čak kao ukras. Ne bi bilo loše ni ako biste ih napunili njihovim mesom (onim od stabljike ili nekoliko gljiva koje ne koristite), prekrili ste ih BECHAMEL ionako gusta i pohana.

Pohabane gljive

Ispis recepta

Ovaj recept za pečurke u tijestu je još jedan način da ih jedete, vrlo neobičan, a zaista je dobar

• Angela

• Kuhinja: tradicional
• Tip recepta: recepti za povrće

• Ukupno vrijeme:

Sastojci

• cele pečurke
• brašno
• jaje
• mrvice hljeba
• splav
• maslinovo ulje

Priprema

1. Prvo što treba da uradimo je da očistimo mlevene gljive i odstranimo donji deo peteljke

2. Dobro ih osušimo papirom, posolimo i počnemo panirati

3. Možete ih staviti u mikrotalasnu na par minuta, ali gube gracioznost.

4. Prvo ih namočimo u brašno, zatim u jaje i na kraju u prezlu, koju možemo koristiti sa češnjakom i peršinom.

5. Na kraju ih pržimo na ulju, ali ne prevruće. Inače pečurke neće dobro funkcionirati iznutra, a previše će smeđe izvana.

Slika: Buttalapasta