(24 glasova)
Učitavam ...
Ako ste ljubitelji pripremanja marinade kod kuće, sigurno ste se više puta pitali kako iskoristiti tečnost. I ja sam se pitala isto i zaista mi je bilo žao što nisam imala rješenje dok nisam otkrila da možete napraviti ukiseljenu majonezu.
Već znate da je kiseli krastavac u osnovi aromatizirano ulje i sirće. Dva glavna sastojka za stvaranje majoneze. Jednostavno morate dodati jaje, a mi ćemo dobiti ukusni umak sa karakterističnim kiselim okusom.
Do sada sam probao samo praviti majonezu kiselo meso, ili piletina, zec ili jarebica. Još nisam probao s ukiseljenom ribom, ali svaki dan uskočim da vidim je li okus tako bogat.
Za izradu ovog recepta potrebno vam je 250 g tečnosti marinada. Ako nemate dovoljno tečnosti, možete dodati suncokretovo ili djevičansko maslinovo ulje kako biste dovršili naznačenu količinu. Imat će malo uglađeniji okus, ali jednako bogat.
Kiseli majonez
Ukusna majoneza za iskorištavanje ukiseljene tečnosti.
- Mayra Fernandez Joglar
- Tip recepta: salsas
- Kalorije: 2300
- Servisi: 350
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 1 jaje
- 250 g ukiseljene tečnosti (piletina, zec, jarebica)
- so
Priprema
Ova majoneza se pravi na isti način kao i tradicionalna majoneza. Ako nikada niste pravili domaću majonezu, možete slijediti ove jednostavne korake:
Stavili smo jaje u čašu blendera.
Dodajte prstohvat soli i ulijte tečnost iz pileće marinade.
Uvodimo mikser na dno čaše.
Istucite nekoliko sekundi bez pokreta, tako da jaje emulgira s uljem.
Tada malo po malo podižemo mikser. Kada se tekstura promijeni i dobijemo jaje i emulgirano ulje, možemo podizati i spuštati mikser unutar čaše kako bismo dobro završili miješanje. Ne tucite pretjerano jer uvijek postoji rizik da se majoneza presiječe.
Možete odabrati da to učinite pomoću blendera ili bilo kojim drugim robotom kao što je Thermomix. Slijedite iste korake kao i za običnu domaću majonezu.
