Vitello tonnato ili talijanska mesna štruca

Carnes
1 zvjezdica2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (20 glasova)
Učitavam ...

por Angela

La MEATLOAF To je recept za one koji nam pomažu da nas više puta izbace iz žurbe ili izbjegnu kuhanje u bilo kojem trenutku. Ovaj talijanski teletinski recept vrlo je sličan klasičnom onom koji svi znamo.

U Italiji se ovo jelo odlikuje upotrebom hladni umak na bazi tune, dakle blesavo. Teletina je narezana vrlo fino, tako da se jede na ugodan način i poslužuje se s umakom, vrlo ukusnim i pogodnim za hladno meso. Obično se služi kao drugo jelo, ali uopće nije loš kao aperitiv. Naravno, služi se u malim količinama ili na tostu.

vitello tonnato

Ispis recepta

Ovaj recept za italijansku seckanu govedinu topi se u ustima koliko je sočna.

vitello tonnato
  • Angela
  • Kuhinja: tradicional
  • Tip recepta: Carnes
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • Nježno i kvalitetno teleće meso u 1 komadu (sunčad, lungić, skuta...)
  • 6 inćuna
  • 3 tvrdo kuhana jaja
  • 100 gr. tunjevina u ulju
  • kapari
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 2 karanfilić od belog luka
  • 1 štapić celera
  • 2 lista lovora
  • 5 kašike sirćeta
  • 500 ml. bijelo vino
  • nokat
  • biber
  • Romero
  • agua
  • ulje
  • splav

Priprema

  1. Prije svega, moramo prokuvati meso

  2. Da bismo to učinili, stavimo ga u veliki lonac sa šargarepom, celerom, lukom, neoljuštenim belim lukom, ruzmarinom, lovorovim listom, biberom, karanfilićem, malo maslinovog ulja, malo soli, belim vinom i toliko vode da prekrije meso

  3. Kuvamo na laganoj vatri 1 sat i po ili 2, u zavisnosti od veličine mesa, dok ne proverimo da li je mekano

  4. Dakle, ostavimo da se odmori i ohladi u sopstvenom bujonu.

  5. Dok možemo pripremiti sos tako što ćemo ocijeđenu tunjevinu pomiješati sa sjeckanim jajima, inćunima, količinom ulja po ukusu i malo teleće čorbe

  6. Miksajte električnim mikserom dok ne vidimo da imamo baršunasti sos sličan majonezu

  7. Za to ćemo se poigrati količinama ulja i čorbe po želji.

  8. Kada se meso ohladi, ocijedite ga i sitno narežite oštrim nožem.

  9. Ređamo ga na tanjir i posipamo sosom, mada možemo i zasebno poslužiti u čamcu za sos

  10. Posipamo i kapare.

Slika: sanmartinoagriturismo


Otkrijte druge recepte: Mesni recepti

Sadržaj članka pridržava se naših principa urednička etika. Da biste prijavili grešku, kliknite ovdje.

Budite prvi koji komentarišete

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.