Kumquat i limonquat najmanje su od agruma i jedine čija je kora jestiva.. To je voće porijeklom iz istočne Azije koje se uzgaja uglavnom u Japanu i Kini, mada u Španiji nalazimo i neke plantaže.
Iako su kumquat i limonquat dostupni tokom cijele godine na pijacama, najbolje vrijeme za kupnju kako zbog njihove kvalitete, tako i zbog cijene u mjesecima od novembra do februara.
Ovi patuljasti agrumi imaju jajoliki oblik i njihova pulpa je podijeljena u gotovo neprimjetne segmente s ponekim sjemenom. Koža kumquat i limonquat je gladak, nježan i sjajan, zapravo rekli smo da se jede. The kumquat je narančaste boje, dok je limonquat žute boje. Oba ploda imaju koža kiselkasto slatkog okusa i blago gorke pulpe, tako da su vrlo aromatični i lako se jedu.
Možemo ih naći na tržnici labave ili pričvršćene za njihovu granu i s nekim njihovim malim zelenkastim listovima. Moramo odabrati čvrste komade, bez mrlja i neravnina i sjajne kože. Kumkvati i limonkvati se vrlo lako pogoršavaju zbog svoje tanke, fleksibilne i nježne kože. Van frižidera drže gotovo nedelju dana.
Budući da su bogati šećerima, imaju nešto veću energetsku vrijednost od ostalih agruma. Bogate su vitaminom C., folna kiselina i minerali poput kalijuma, magnezijuma i kalcijuma. Isto tako, bogate su drugim tvarima koje nazivamo karotenoidima, odgovornima za karakterističnu boju, poznatu po svojim antioksidativnim svojstvima i njihovom ukusu, poput jabučne, oksalne, vinske i limunske kiseline, koje zauzvrat pojačavaju djelovanje vitamina C. Ovo voće također imati značajne količine vlakana.
Putem: Potrošač
Slika: foodblogga