Budín de pescado con verduras (calabaza y calabacín)

Ingredientes

  • 400 g de lomos de merluza limpios
  • 300 g de calabaza
  • 300 g de calabacín
  • 3 huevos
  • 200 ml de nata fresca
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Pan rallado
  • Tomate frito casero (opcional)
  • Lechugas variadas (opcional)
  • Aceite
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Este budín es una manera sencilla para que los niños coman pescado y verduras pues les entrará por el ojo. La merluza puedes sustituirla por cualquier otro pescado blanco y las verduras por la que más te gusten, como guisantes, judías verdes, o brócoli. Sirve acompañado de una buena ensalada de lechugas variadas y salsa de tomate.

Preparación:

precalentamos el horno a 180º C. Ponemos a hervir en una olla con agua el pescado (sin espinas). Pelamos y cortamos en cubos la calabaza, lavamos los calabacines y los cortamos en dados con la piel. Cocemos tanto la calabaza como el calabacín por separado (han de quedar algo enteras las verduras pues se terminarán de hacer en el horno). Colamos los ingredientes y reservamos. Embadurnamos un molde rectangular como para plumcake con un poco de mantequilla y espolvoreamos con pan rallado.

Por otro lado, mezclamos los huevos y la nata en un cuenco con un pellizco de sal y un poco de pimienta molida; batimos bien. Añadimos las verduras y el pescado removiendo con una espátula o cuchara de madera. Vertemos en el molde esta mezcla y cocinamos en el horno al baño María durante unos 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Dejamos enfriar antes de desmoldar y servimos con salsa de tomate y ensalda si lo deseamos.

imagen: tusrecetas.tv

Recibe las mejores recetas para niños en tu email
No te pierdas nuestras nuevas recetas y recíbelas directamente en tu correo electrónico. ¡Suscríbete a Recetín!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *