Buey a la borgoñona o boeuf bourguignon

El bœuf bourguignon es un plato tradicional de la cocina francesa que consiste en un estofado de buey (vale también la ternera) con vino tinto y verduras cocinado con cariño, a fuego lento y durante varias horas. Así obtenemos un guiso sabroso, con la carne tierna y una salsa consistente.

El vino y el buey son dos productos de calidad de la región francesa de Borgoña, por tanto, si nos ponemos sibaritas, conviene hacer esta receta con productos de la zona.

Imagen: Gourmet


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