Buñuelitos de patata y bacalao

Ingredientes

  • 1 ½ Kg de patatas
  • 400 g de bacalao desmigado y desalado
  • Perejil picado
  • 4 huevos
  • Harina
  • Aceite
  • Sal

Otra receta tradicional de buñuelos de bacalao pero con patata. Ideal para que los niños coman pescado que puedes hacer con otros pescados blancos como la merluza por ejemplo. ¿Qué salsita les pondrías como acompañamiento?

1. Cocemos las patatas en abundante agua; las pelamos en templado y las reservamos.

2. Ponemos el bacalao desmigado en agua hirviendo durante unos segundos para que se ablande. Lo escurrimos bien y lo desmenuzamos, qutando alguna espinita que pueda haberse colado.

3. En un cuenco, machacamos las patatas y las mezclamos con el bacalao y los huevos. Añadimos el perejil, damos unas vueltas de pimienta y amasamos para que todo quede compacto; rectificamos de sal.

4. Hacemos bolas del tamaño de una nuez. Ponemos harina en un plato hondo y enharinamos las bolita. Freímos los buñuelos en una sartén con abundante aceite bien caliente. Los sacamos y los ponemos sobre papel absorbente antes pasarlas a la fuente donde las vamos a presentar.

Imagen: lasvegas

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