Buñuelos de bacalao, preparándonos para La Semana Santa

Ingredientes

  • Para 4 personas
  • 600 gr de bacalao desalado (mejor si son migas)
  • 1 cebolla grande
  • 300 gr harina de trigo
  • 3 huevos grandes
  • 150 gr de mantequilla
  • 300 ml de agua
  • 2 cucharadas de levadura en polvo
  • Aceite de oliva
  • Sal

En breve estaremos disfrutando de unos días de relax por las vacaciones de Semana Santa… ¡¡Qué ganas de desconectar!! ¿Verdad? Pues para empezar a pensar en recetas fáciles y ricas para esta Semana Santa, voy a proponerte una receta muy muy fácil de buñuelos de bacalao. Quedan tan buenos que se deshacen en la boca de los más peques de la casa.

Preparación

Ponemos el bacalao en remojo la noche anterior, después tiramos el agua y le retiramos la piel y las espinas. Si tenemos migas de bacalao, no hace falta que hagamos este proceso.

En un bol mezclamos el bacalao desmigado con los huevos, la harina, el agua, la levadura, la mantequilla, y la sal. Removemos bien, y añadimos la cebolla picada muy fina, hasta que la masa nos quede lisa y espesa.

Con la ayuda de las manos, hacemos bolitas y ponemos a calentar el aceite en una sartén.

Cuando el aceite esté caliente, vamos incorporando una a una las bolitas y las freímos hasta que quedan doradas. Una vez lo están, las vamos sacando y escurriendo sobre un papel de cocina absorbente.

Si queremos impresionar aún más en casa, las podemos servir con un poco de miel de caña, porque el contraste es delicioso.

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