Buñuelos de bacalao, preparándonos para La Semana Santa

Preparación

1. Ponemos el bacalao en remojo la noche anterior, después tiramos el agua y le retiramos la piel y las espinas. Si tenemos migas de bacalao, no hace falta que hagamos este proceso.

2. En un bol mezclamos el bacalao desmigado con los huevos, la harina, el agua, la levadura, la mantequilla, y la sal. Removemos bien, y añadimos la cebolla picada muy fina, hasta que la masa nos quede lisa y espesa.

3. Con la ayuda de las manos, hacemos bolitas y ponemos a calentar el aceite en una sartén.

4. Cuando el aceite esté caliente, vamos incorporando una a una las bolitas y las freímos hasta que quedan doradas. Una vez lo están, las vamos sacando y escurriendo sobre un papel de cocina absorbente.

5. Si queremos impresionar aún más en casa, las podemos servir con un poco de miel de caña, porque el contraste es delicioso.