Por no reconvertir siempre las sobras de carne del cocido (o puchero, como en mi tierra se le llama) en croquetas, te propongo reconvertirla en unos suculentos buñuelos. Da igual si mezclas pollo con ternera, quedará exquisito y con todo el sabor del guiso. Abajo te propongo un acompañamiento para estos buñuelos y ya tienes la comida planteada, pero a gusto del consumidor.

Buñuelos con la carne del cocido

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Te proponemos reconvertir las sobras de carne del cocido en unos deliciosos Buñuelos con la carne del cocido

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: entrantes
Raciones: 8

Ingredientes

400 g de carne del cocido/puchero
100 gramos de harina
10 gramos de levadura
3 limones
1 vaso de vino blanco
1 vaso de caldo de ave
40 gramos de jamón serrano

Preparación

En una ensaladera de cristal o cuenco amplio, mezclamos 100 gramos de harina y un poco de sal.
Añadimos la levadura de panadería y un chorrito de aceite. Vamos vertiendo un poco de agua fría mientras removemos hasta conseguir una masa ni demasiado espesa, ni demasiado líquida. Dejamos que repose hasta que fermente (veremos burbujas).
Hacemos los buñuelos: para ello, desmenuzamos la carne del cocido/puchero, los unimos a la mezcla de harina, removemos bien para repartir.
Cogemos cucharaditas de masa y las freímos en aceite bien caliente (no freír demasiadasa la vez).
Una vez dorados (un minuto de cada lado más o menos), los sacamos con una espumadera y los dejamos sobre papel de cocida para que absorba el aceite sobrante.

¿Te apetece acompañarlos con un taboulé, es decir, ensalada de cuscús?

Imagen: tuscanfoodie