Buñuelos de bacalao sin harina

Ingredientes

  • 200 gr. de patatas cocidas hechas puré
  • 250 gr. de bacalao desmenuzado y desalado
  • 1 huevo
  • ajo
  • perejil
  • aceite para freír

Es Semana Santa y el bacalao no puede faltar en nuestra mesa. Los buñuelos son una de las formas más típicas de nuestro país de tomar el bacalao. Estos tienen la particularidad de no llevar harina, y por tanto están libres de gluten. Otra ventaja, tienen menos calorías que los tradicionales.

Preparación:

1. Mezclamos el puré de patata con el bacalao desmenuzado, la yema de huevo, el ajo rallado y el perejil muy picadito.

2. Montamos la clara a punto de nieve y mezclamos con la pasta anterior con cuidado de que el “merengue” no pierda volumen.

3. Colocamos la masa en una manga pastelera y vertemos bolitas de masa en aceite caliente para freír los buñuelos hasta que se doren.

Receta inspirada en la imagen de Saboresdeviena

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