Buñuelos de viento con aroma de mandarina

Ingredientes

  • 115 g de mantequilla reblandecida
  • 25 g de azúcar
  • 1 corteza rallada de mandarina
  • 165 g de harina de trigo (normal)
  • 300 ml agua
  • 6 huevos
  • 1 pizca de sal
  • Aceite de oliva
  • Azúcar glas para espolvorear
  • Canela molida para espolvorear (opcional

Buñuelos de viento de toda la vida pero con un toque de mandarina, que le viene de escándalo. En realidad, los clásicos se suelen aromatizar con ralladura de limón, pero probad con mandarina, es espectacular. ¿Un chocolate caliente para acompañarlos?

Preparación:

Ponemos al fuego en una olla el agua, la mantequilla, el azúcar y la corteza de mandarina rallada (sólo la parte coloreada, nada de pielecilla blanca). Damos un hervor.

Añadimos la harina tamizada (pasada por un tamiz o colador) y mezclamos en el fuego (a baja temperatura) con una espátula. Mezclamos hasta que la harina se cocine (no queremos sabor a aharina) y consigamos una masa muy espesa.

Amasamos muy bien con un robot de cocina, que es lo ideal, para que sea mássencillo. Si no, pues con la muñeca, que se nos musculará. Vamos añadiendo uno a uno los huevos sin dejar de mezclar hasta conseguir una pasta fina.

Cogemos pequeñas porcones  de masa ayudándonos con una cuchara y los freimos en abundante aceite a una temperatura moderada para que la masa se haga por dentro. Los giramos en el aceite mientras se fríen, para que no se quemen.

Los escurrimos  sobre papel de cocina y espolvoreamos con azúcar en polvo y canela (si nos gusta). Acompaña con un buen chcocolate a la taza.

Imagen: eladerezo

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2 comentarios

  1.   Silvia Elena Coronel dijo

    mmmmmmmmmmmummmmmmummmmmm pero no se puede…..

  2.   Fati Traore Ouedraogo dijo

    que rico……………….lo voy a intentar .

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