Buñuelos de merluza, ¡disfrutando del pescado!

Ingredientes

  • Para 4 personas
  • 4 lomos de merluza
  • 3 huevos
  • Harina
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Perejil seco
  • Levadura

El pescado es fundamental en la receta de los peques de la casa. Para que no se aburran tomando pescado de la misma forma, hoy hemos preparado unas ricos buñuelos de merluza que están para chuparse los dedos.

Preparación

Cocemos la merluza en una olla con un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal.

Una vez que la tenemos cocida, la dejamos enfriar y en un bol batimos los huevos. Una vez batidos, añadimos la merluza desmenuzada y la harina poco a poco y una cucharada de levadura, hasta que obtengamos una masa. Le ponemos un poco de perejil seco.

Lo mezclamos todo de manera uniforme y lo dejamos macerar toda una noche tapado con film transparente.

Al día siguiente, en una sartén con abundante aceite de oliva caliente, vamos haciendo bolitas con la masa y las doramos una a una.

Retiramos el sobrante de aceite con la ayuda de una servilleta absorbente para que queden perfectas.

Podemos acompañar estos ricos buñuelos con rodajas de tomate natural y unos taquitos de queso de burgos, aceite de oliva, sal y orégano. ¡Quedan deliciosos!

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