Ens heu reclamat que parlem de receptes saludables, perquè l'estiu està a la volta de la cantonada, doncs bé, avui us porto unes receptes d'allò més sanes, i boníssimes, Que a més aportaran molt poques calories, però molt gust. Uns pinxos que pots preparar com a primer plat o com a entrant, i que faran la delícia tant dels petits com dels grans de la casa.
Broquetes de pernil saludables amb salsa pesto
Ingredients per 4 persones
- Un ramell de canonges
- 150 gr de pernil ibèric
- 200 gr de formatge feta
- Olives verdes farcides
- Oli d'oliva
- alfàbrega
- pinyons
- Sal i pebre
Preparació
Posa tots els ingredients sobre la taula de la cuina, i comença preparant la salsa pesto, posant en un got de la batedora l'oli d'oliva, les fulles d'alfàbrega, els pinyons, una mica de sal i pebre. Tritura tot fins que la salsa quedi de color verd i deixa-apartada.
Mentre muntem cadascun dels broquetes. Talla el formatge feta en quadrats, i posa sobre cadascun dels quadrats una oliva farcida, que sujetarás amb un escuradents. A continuació posa els canonges, i s'enrotlla amb un tall de pernil ibèric.
Col·loca cada punxa en una safata i amaneix amb la salsa pesto.
Broquetes de carbassó amb formatge fresc
Ingredients per 4 persones
- un carbassó
- 150 gr de formatge fresc de burgos
- Unes fulletes d'alfàbrega
- Oli, sal, pebre
- Crema balsàmica de mòdena
Preparació
Comença pelant el carbassó, i amb l'ajuda d'una mandolina o un ganivet fi, fes tires llargues de carbassó i un cop les tinguis, fes-les a la planxa perquè quedin daurades.
Prepara el formatge de burgos tallant a dauets, i comença a preparar els pinxos enrotllant el carbassó en el formatge de burgos i posant una fulleta d'alfàbrega a sobre. Sujétalo amb un escuradents i amaneix amb crema de vinagre de mòdena
Broquetes de salmó fumat amb sèsam i meló
Ingredients
- 250 gr de salmó fumat a dauets
- 4 talls de meló
- Sèsam
- Suc de llimona
Preparació
Comença tallant a dauets els talls de meló, i deixa-ho reposar.
Agafa cadascun dels daus de salmó fumat i passa'ls per suc de llimona i després rebózalos amb el sèsam.
Col·loca sobre cada tac de meló, el salmó, i sujétalo amb un escuradents.
En Recetin: Sopa de melón con jamón ibérico y aceite de hierbabuena