Deixa de banda el mite que les sopes són per a l'hivern, perquè no és així. I avui us ho demostrarem amb 5 sopes fredes de les que poder gaudir aquest estiu. Estan boníssimes i són ideals per a prendre-bé com a primer plat o per a un sopar d'allò més lleugera. Sigui com sigui, espero que les gaudeixis.
Sopa de meló amb aranja
Es tracta d'una sopa molt refrescant i que queda riquíssima de cara a l'estiu. Per preparar aquesta sopa freda de meló amb aranja, per a 4 persones necessitaràs:
- 1 litre de suc de meló
- 4 fulles de menta
- 2 aranges roses
- 2 fulles de gelatina per litre de suc d'aranja
- Unes talls de pernil ibèric per decorar
Elaborar-la és molt fàcil. Comença picant la menta i barreja-la amb el suc de meló. Desgaja un dels aranges i esprem l'altre. Escalfa el suc de l'aranja, i fon-hi les fulles de gelatina que prèviament has deixat en aigua freda. Deixa-ho quallar en les copes amb els grills d'aranja al seu interior.
Per presentar-omple cada copa amb el suc-gelatina d'aranja i acaba de omplir-les amb el suc de meló amb menta. Decora amb unes rodanxes de pernil ibèric.
Sopa de síndria i alfàbrega
Refrescant, lleugera i deliciosa. Aquesta sopa de síndria queda fenomenal sobretot si la síndria que has comprat no t'ha sortit especialment bona i no saps com aprofitar-la. Ingredients per a 4 persones:
- 1/4 de síndria
- 2 Tomàquet
- Mitjana ceba
- El suc de 1 / 2 llimona
- 4 cullerades d'oli d'oliva
- 2 branquetes d'alfàbrega
- Sal
Comença pelant la síndria i la ceba. Renta els tomàquets i l'alfàbrega. Curta tots els ingredients i tritura fins que quedi tot sense grumolls. Serveix-ben freda i decora amb boletes de síndria.
Crema freda de xampinyons
Original, diferent i riquíssima, així és aquesta crema freda de xampinyons que faria la delícia de petits i grans. Per preparar-la per a 4 persones necessitaràs els següents ingredients:
- 2 ous
- 4 talls de pernil
- Un got d'aigua
Per a la crema de xampinyons:
- 600 gr. de xampinyons
- 1 patata
- 300 ml d'aigua
- 1/2 l de llet
- Oli d'oliva
- Sal i pebre
Posa els talls de pernil entre dos papers al forn, i hornéalas durant 10 minuts a 180 graus perquè quedin cruixents. Cou els ous en una olla i quan estiguin pela'ls i pica'ls.
La crema de xampinyons la farem netejant els xampinyons, picándolos i salteándolos a l'olla amb una mica d'oli. Els assaonem, li afegim la llet, l'aigua i el pebre. Coem amb la patata pelada i trossejada durant uns 15 minuts. Triturar i cola la barreja deixant que es refredi.
Serveix freda i empolvora amb ou i amb pernil cruixent.
Sopa de meló amb pernil
És perfecta per als petits de la casa. Els encantarà el gust dolç de l'meló i el Saladito de el pernil. Per a 4 persones necessitarem:
- 1 quilo de meló tallat a trossos
- 200 ml de llet evaporada Ideal
- 1 culleradeta de sucre o unes gotes d'edulcorant
- 1 mica de sal
- Pernil serrà tallat a tires fines per decorar
Prepara en una batedora el meló a trossos, pelat i sense llavors i tritura durant uns minuts. Quan estigui totalment fet una barreja compacta, afegeix la llet evaporada, el sucre o l'edulcorant, la sal, el pebre i barreja tot. Prova a veure si està ben assaonat i posa-me a la nevera fins al moment en què la consumim. Decora amb encenalls de pernil serrà i amb unes boletes de meló.
Sopa freda d'alvocat amb pernil
L'alvocat és un dels ingredients més polivalents per a salses i sopes, I avui anem a preparar-ho amb pernil, una sopa freda riquíssima. Per a 4 persones necessitarem:
- 2 alvocats madurs
- 1 porro
- 1 tros d'os de pernil
- 150 gr de pernil
- 1 tomàquet
- Aigua
- El zumode una llimona
- Oli d'oliva
Neteja els porros i posa'ls a coure en una olla amb l'os de pernil i aigua. Quan estiguin cuits, deixa'ls reservats. Pela els alvocats, deshuésalos, trosseja'ls i col·loca'ls en un bol. Esprem la llimona i afegeix el suc als alvocats. Triturar l'alvocat amb la batedora i veu afegint a poc a poc el brou fins a aconseguir una crema homogènia. Passa pel colador i posa-li un punt de sal.
Pela el tomàquet, i talla-ho en dauets. Pica el pernil i fregeix i una paella amb una mica d'oli perquè estigui cruixent. Serveix la crema en bols i afegeix sobre cadascun d'ells uns encenalls de pernil i uns daus de tomàquet.
I recorda .... ¡Les sopes no són només per a l'hivern!