Christstollen, un dolç nadalenc alemany

postres
1 estrelles2 estrelles3 estrelles4 estrelles5 estrelles (37 vots)
Carregant ...

Per Ángela

El Nadal també se celebra a la resta de l'món amb dolços i postres tradicionals. A més de menjar massapans, polvorons i torrons, aquestes festes podríem provar a fer un Christstollen.

Aquest pastís típic d'Alemanya és una espècie de pa farcit amb fruites seques que se serveix com a postres per Nadal i fins i tot en Advent. Fet correctament, la seva forma hauria de recordar-nos a l'Infant Jesús nounat embolicat en els seus bolquers. És per això que el christstolen es cobreix amb sucre glass i té forma allargada.

Christstollen

Imprimir recepta

Per Nadal, gaudeix del Christstollen, un dolç nadalenc alemany que està boníssim i que ara tu també pots assaborir amb aquesta recepta

Christstollen
  • Ángela
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: postres
  • Temps total:

Ingredients

  • 375 gr. de farina de rebosteria
  • 100 ml. de llet
  • 40 gr. de llevat fresc
  • 50 gr. de sucre
  • 175 gr. de mantega
  • 2 ous
  • 300 gr. de panses
  • 100 ml. de brandi o rom
  • 75 gr. de fruits secs picats
  • la ratlladura de la pell de 1 llimona i de 1 taronja
  • sucre glass
  • un pessic de sal

Preparació

  1. Comencem barrejant la farina amb el llevat fresc esmicolat, la llet tèbia i una culleradeta de sucre

  2. Remenem aquesta massa i la deixem fermentar 15 minuts en un lloc tancat (un calaix, el microones o el forn apagat)

  3. Al mateix temps, posarem a macerar les panses al licor.

  4. Passat el temps afegim la resta del sucre, la sal, les ratlladures, els ous i la mantega estovada

  5. Amassem tot molt bé fins a obtenir una pasta homogènia, moment en què incorporarem les panses escorregudes i els fruits secs

  6. Barregem i deixem fermentar la massa en un recipient tapat al mateix lloc anterior fins que dobli el seu volum.

  7. Un cop transcorregut el temps de llevat, estirem la massa per formar un quadrat

  8. Dobleguem la massa sobre si mateixa

  9. Amb les mans anem donant forma a la massa com si fos un tronc o una baguette de pa

  10. Tornem de nou a deixar doblegar el seu volum a la massa tapada.

  11. Quan augmenti, ja podem posar el brioix de massa sobre una safata de forn folrada amb paper especial i enfornem el christstollen a uns 175 graus durant uns 40 minuts més o menys

  12. Passat el temps de fornejat, comprovem que estigui daurat i cuit per dins amb una agulla i el retirem

  13. Encara en calent, ho untem amb una mica de mantega fosa

  14. Ho deixem refredar sobre una reixeta i per ultim ho empolvorem amb sucre glas.

Imatge: Bestdessertrecipes


Descobreix altres receptes de: Festes i Dies Especials, Postres per a Nens, receptes Bescuits, receptes Nadal

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

Sigues el primer a comentar

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.