Fricasé de pollastre, verdures i espècies al teu gust

Carns
1 estrelles2 estrelles3 estrelles4 estrelles5 estrelles (46 vots)
Carregant ...

Per Ángela

Per molt francesa que sigui la recepta i per molt «cool» que quedi dir avui mengem «Fricasé», aquest plat ve a ser un guisat de pollastre amb verdures. La recepta de l'Fricasé indica que cal tallar la carn (au, conill, porc, vedella ...) en trossos gruixuts i daurar-los en oli o mantega abans de sotmetre'ls a una cocció amb vi o brou i algunes verdures. La diferència amb l'estofat o un altre guisat casolà és que el Fricasé no es fa a foc tan suau ni durant tant de temps. Algunes receptes solen lligar la salsa amb ou batut. El plat és saborós i el podem acceptar com a únic en un dinar. Un altre avantatge de l'Fricasé és que el podem deixar fet d'un dia per l'altre.

Fricasé de pollastre, verdures i espècies al teu gust

Imprimir recepta

Gaudeix d'aquest plat francès amb verdures i pollastre, una combinació molt rica que us encantarà a tots a casa

Fricasé de pollastre, verdures i espècies al teu gust
  • Ángela
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: carn
  • Temps total:

Ingredients

  • 1 pollastre de 2 kg trossejat
  • 2 gots de vi blanc
  • 1 mica de brou de pollastre
  • 1 ou batut (opcional)
  • Pastanagues 4
  • 1 carbassó
  • 1 albergínia petita
  • 1 ceba
  • 2 grans d'all
  • alguns fils de safrà
  • julivert
  • farigola
  • pebre blanc
  • oli
  • sal

Preparació

  1. Comencem salpebrant els trossos de pollastre i els daurem uniformement en una olla antiadherent en un bon fons d'oli.

  2. A continuació, retirem el pollastre de l'olla i deixem la quantitat suficient d'oli per ofegar les verdures.

  3. Trossegem la ceba a la juliana gruixuda, laminem l'all i ho posem a l'olla del pollastre

  4. Quan estiguin una mica tendres, tirem la pastanaga a rodanxes

  5. Maregem uns cinc minuts i posem el carbassó i l'albergínia trosseïts

  6. Ofeguem altres minuts i tornem a ficar el pollastre

  7. Aboquem la sal, el safrà i la farigola al gust

  8. Afegim també el vi blanc i deixem reduir a foc mitjà.

  9. Després, seguim cuinant el pollastre fins que estigui tendre

  10. Si cal afegim brou de pollastre

  11. Abans de servir, tirem el rovell d'ou i el julivert fresc i lliguem la salsa.

Imatge: Emfemení


Descobreix altres receptes de: Menús per a nens, Receptes amb Pollastre

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

Sigues el primer a comentar

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.