Lasanya de verdures, a menjar!

Per potenciar el gust de verdures com el carbassó, la carbassa, i els pebrots vermells rostits, anem a preparar-los de forma original i deliciosa amb una estupenda lasanya que està per llepar-se els dits.

Preparació

Posa a preescalfar el forn a 180 graus.

En una olla gran cou les plaques de la lasanya segons les instruccions de fabricant. Quan estiguin cuites, escorre.

En una paella, posa una mica d'oli d'oliva i quan estigui calent posa-li la ceba. Deixa que s'ofeguin uns 3 minuts, afegeix l'all, el pebrot picat, el carbassó, la carbassa i la sal. Remou de tant en tant fins que les verdures es cuinin durant uns 10 minuts més.

Afegeix els pebrots vermells rostits i el tomàquet triturat. Remou de nou i cuina a foc lent fins que el líquid de la tomata hagi desaparegut i totes les verdures hagin reduït. Afegeix la alfàbrega i assaona a l'gust amb sal i pebre.

Afegeix en un recipient el formatge ricotta amb els ous i una mica de sal. Remou fins que els ingredients s'incorporin bé.

Ara, ja només queda preparar la lasanya. En una font per coure, posa com a base les plaques de lasanya. A sobre de les plaques, posa una mica de verdures fins a cobrir tota la superfície. Escampa sobre les verdures la meitat de l'formatge ricotta, una mica de parmesà i una mica de formatge mozzarella. Torna a cobrir amb verdures, i posa sobre elles plaques de lasanya. Repeteix de nou amb la resta de formatge ricotta, el parmesà i la mozzarella.

Cobreix la lasanya amb paper d'alumini i s'enforna durant uns 20 minuts. Passat aquest temps, treu-li el paper d'alumini i gratina durant 15 minuts més fins que la part superior es dauri.

¡Quina aprofiti !!