Nürnberger Lebkuchen o galetes de Nuremberg

Esmorzar continental
1 estrelles2 estrelles3 estrelles4 estrelles5 estrelles (32 vots)
Carregant ...

Per Ángela

A Alemanya, aquestes galetes són una institució des de fa gairebé un segle, de fet tenen denominació d'origen. La seva particular sabor de les Lebkuchen l'hi devem als fruita seca i gran quantitat d'espècies que porten.

Ja que es va acostant el cap de setmana, hauríem de posar-nos mans a l'obra i fer una bona fornada de Nuremberg Lebkuchen.

Nürnberger Lebkuchen o galetes de Nuremberg

Imprimir recepta

A Alemanya són típiques les Nürnberger Lebkuchen, unes galetes amb un sabor molt especial que us encantarà degustar en els vostres esmorzars

Nürnberger Lebkuchen o galetes de Nuremberg
  • Ángela
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: esmorzar
  • Temps total:

Ingredients

  • 1kg. de farina
  • 500 gr. de mel
  • 250 gr. de sucre
  • 50 gr. de mantega
  • 4 ous
  • 200 gr. d'ametlles molt picades
  • 50 gr. de llimona confitat
  • 50 gr. de taronja confitada
  • GLACEJAT

mix d'espècies

  • 1 culleradeta de gingebre ratllat
  • 1 cullerada de canyella en pols
  • 1 cullerada de llavors d'anís
  • un pessic de nou moscada
  • un pessic de pebre

Preparació

  1. Primerament fem una mena d'almívar espès fonent a foc la mel amb el sucre i les espècies. El retirem i ho deixem refredar.

  2. En un bol ampli barregem la farina, la mantega estovada i els ous.

  3. Ara lliguem aquesta massa amb la de mel i la deixem reposar en un recipient hermètic 24 hores al frigorífic.

  4. L'endemà, hi incorporem les ametlles i els cítrics, barregem, estirem i fem una placa de massa d'uns 2 cm. de gruix.

  5. Tallem les galetes i les posem separades en una placa de forn coberta de paper antiadherent.

  6. Enfornem a 180-200 graus durant 12-15 minuts fins que les galetes estiguin dures i daurades.

  7. Les deixem temperar fora del forn sobre una reixeta i les decorem amb una fina capa de glacejat.

Imatge: Amoiltedesc


Descobreix altres receptes de: Esmorzars i Berenars, receptes Galetes

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

4 comentaris, deixa el teu

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Guillermina Sandoval Lozano va dir
    fa 5 anys

    No vaig entendre quanta mel per al glacejat i compta mel per lligar la massa amb mel.

    Respondre Guillermina Sandoval Lozano
  2.   David Ramos va dir
    fa 3 anys

    Em sembla interessant, els tracta el dia de demà i els donaré un comentari, em preocupa per l'alta quantitat de farina que no porti pols de coure o Bicarbonat de soda.

    Respondre a David Ramos
  3.   Susane va dir
    fa 2 anys

    La meva àvia ens deixo una sèrie de receptes i entre elles una molt semblant a aquesta….només q les feia a principis del mesxde Desembre per q la mel anés prenent humitat de l'ambient iq s'estovessin…
    Deliciousne

    Respondre a Susane
  4.   Eugènia va dir
    fa 1 any

    Excel·lent recepta em va quedar increïble moltes gràcies

    Respondre Eugènia