Affogato, cafè amb gelat de vainilla

Preparació

1. Primerament posem en una cassola la llet i uns 200 ml. de nata a escalfar amb les dues beines de vainilla obertes. Quan arribeu al punt d'ebullició, retireu-ho del foc, tapeu l'olla i deixeu infusionar la vainilla fins que es refredi.

2. Mentrestant muntem els rovells juntament amb el sucre amb ajuda de les varetes fins que la barreja blanquegi.

3. Colem la llet amb la vainilla i tornem a escalfar bé. Aleshores, a poc a poc, li anem afegint, sense deixar de remenar, la crema de gemmes. Deixem cuinar a foc molt lent fins que espesseixi com si fossin unes crema. Deixem refredar sobre un bol amb gel.

4. Mentrestant semimuntem la resta de la nata ben freda amb les varetes elèctriques. La nata ha de quedar espessa i cremosa, però no ferma. La incorporem a la crema de rovell en fred. Si no disposem de gelatera, congelem uns 40 minuts i retirem el gelat del congelador.

5. Remenem i tornem a congelar. Haurem d'anar remenant el gelat cada 45 minuts perquè quedi ben cremós.

6. En una tassa hi posem una bola de gelat i hi aboquem el cafè exprés.