L'aigua de tarongina és un aromatitzant de gust molt concentrat a flor de taronger, Una mica amarg i amb una olor molt perfumat. S'obté destil·lant les flors de tarongina. Un cop obtinguda l'aigua, es conserva en uns flascons característics pel seu color blau cobalt que li permet conservar la seva qualitat sense que l'afecti la llum.
A l'hora d'usar-lo a la cuina, generalment es destina a receptes de rebosteria com el famós tortell de Reis, A què li dóna aquest característic sabor que moltes vegades ens hem preguntat a quin ingredient es devia. També s'usa per aromatitzar els creps o el te.
L'aigua de tarongina és un producte natural lliure de conservants i colorants que podem fer servir en receptes sanes per a nens. A més de l'tortell, pa de pessic o pastes suïssos, l'aigua de tarongina aportarà nous sabors als gelats, macedònies en què posem cítrics ia les begudes sense alcohol, Molt adequades per a aquestes festes. Una plat que hem apuntat aquest pont després de provar en un bar de Sevilla i que ja de per si agrada als nens és les llagrimetes de pollastre a la tarongina i crema de taronja. Ja us passarem la recepta.
En els grans magatzems avui dia trobem fàcilment l'aigua de flor de taronger de marques com Vahiné, Especialistes en rebosteria, o la Giralda, dedicada des de fa més de cent anys a aquest producte.
Via: Vahiné, Aigua de tarongina Luca de Tena