Albergínia amb pernil i beixamel

Les albergínies d'avui les anem a preparar amb beixamel. Li posarem també uns trossets de pernil cuit i, com no, acabarem amb mozzarella a la superfície. Les albergínies les farem primer a la planxa i després, un cop tinguem formades les nostres capes, acabarem de cuinar tot al forn.

És un plat inspirat en les albergínies a la «Parmigiana», Per com anem formant les capes. ¿Que no teniu pernil cuit? Doncs sustituidlo per un altre ingredient: tonyina en conserva, carn picada (ja ofegada) ...

Sembla lasanya però en realitat no porta pasta. I us avanço que, només per l'aparença, sol agradar molt als nens.

Albergínia amb pernil i beixamel
Autor:
Tipus d'recepta: verdures
Ingredients
  • 2 albergínies
  • Sal
  • Oli d'oliva
  • 70 g de mantega
  • 100 g de farina
  • 1300 g de llet
  • 150 g de pernil cuit
  • 1 bola de mozzarella
Preparació
  1. Rentem les albergínies. Les tallem a rodanxes.
  2. Les tirem una mica de sal i les cuinem a la planxa amb oli d'oliva.
  3. Les anem posant en un plat amb paper absorbent i les reservem.
  4. Preparem la beixamel. Per això posem la mantega en una paella o cassola àmplia. Quan estigui calent hi afegim la farina i la cuinem durant 1 o 2 minuts.
  5. Incorporem la llet, a poc a poc i sense deixar de remenar.
  6. Ara anem formant les capes. Posem a la base una mica de beixamel. A continuació distribuïm unes rodanxes d'albergínia i posem-hi uns trossets de pernil cuit.
  7. Cobrim amb beixamel i repetim aquestes capes fins que no ens quedi més albergínia.
  8. Acabem amb més beixamel.
  9. Col·loquem a la superfície la mozzarella a trossos, ben distribuïda.
  10. Posem al forn a 180 º durant 30 minuts aproximadament, fins que veiem que la superfície està daurada.

Més informació - Albergínies a la Parmigiana


El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

Sigues el primer a comentar

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.