Name: Albergínies a la sorrentina
Yield: 4
Cuisine: tradicional
Ingredients: albergínies; formatge gras; Tomàquet; Ceba; anxoves; Orenga; Sal; pebre; farina; Oli

recepta argentina, avui dediquem els posts al país germà, on es barregen els sorrentins amb les albergínies gratinades de sempre. El resultat és un espectacle superlatiu de contrast de sabors i explosions de records.

Albergínies a la sorrentina

Imprimir recepta

Aquestes albergínies a la sorrentina són molt típiques a l'Argentina però les podem gaudir des de casa gràcies a aquesta recepta, molt fàcil de fer

Ángela

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: verdures
racions: 4

Temps total:

Ingredients

albergínies
formatge gras
Tomàquet
Ceba
anxoves
Orenga
Sal
pebre
farina
Oli

Preparació

Es pelen i es renten les albergínies, la idea és deixar-les reposar en un recipient amb sal grossa i paper absorbent durant unes dues hores. Això provocarà que la verdura escupi l'aigua i es fregeixi molt millor.
Passem per farina i anem fregint, escorrem bé l'oli i anem disposant en una plata de forn. Alternarem la fila d'albergínia amb una de tomàquet tallat a rodanxes molt fines.
Sobre cada tall de tomàquet en posarem una de formatge. Mentrestant anem fregint en una paella l'all, les anxoves, el julivert i l'orenga. Cobrim les verdures amb aquest preparat i al forn.
Esperarem que es daurin i llestes per menjar.

Imatge: Cirera.

Recetín

Albergínies a la sorrentina