Aquest fet es sol preparar en aquest dia festiu d'agost al sud d'Itàlia (Vacances de Ferragosto). Originari dels monjos, aquest plat no ens hauria de sorprendre molt si ja hem provat les riques albergínies a la mel, Més dolça si cap. una variació d'aquesta recepta que també se sol fer és fregir les albergínies després empanarlas i ruixar-les amb sucre, canyella i ratlladura de llimona.

Albergínies a la xocolata

Imprimir recepta

Havies provat alguna vegada aquestes postres típiques d'Itàlia? Anima't a preparar aquestes albergínies a la xocolata amb aquesta recepta i gaudeix del seu sabor

Ángela

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: menús per a nens

Temps total:

Ingredients

1 quilo d'albergínies (aprox.)
200 gr. de xocolata per fondre
550 ml. d'aigua
500 gr. de sucre
100 gr. de cacau amarg en pols
50 gr. de farina
200 gr. de fruits secs picats
oli per fregir
sal gruixuda
fruita gebrada o nata per decorar

Preparació

Rentem les albergínies, les pelem i les tallem a rodanxes de gruix mitjà a nivell vertical. Les empolvorem amb sal gruixuda i les deixem reposar sobre un colador perquè deixin anar a l'aigua i l'amargor durant uns 90 minuts. Els posarem a sobre un plat a sobre que actuï com a premsa.
Mentrestant, posem a bullir en un cassó el sucre i uns 250 ml. daigua fins que ens quedi un almívar lleuger. Aleshores afegim la xocolata per fondre i esperem que es lliguin tots els ingredients.
D'altra banda barregeu la resta d'aigua amb el cacau en pols i la farina. Quan tinguem una crema sense grumolls, l'aboquem a la sopa de xocolata anteriorment preparada. Cuinem a foc lent fins que s'espesseixi.
Renteu les albergínies que han estat escorrent, les assequem, i les fregim en oli calent. fins que es daurin. Les escorrem sobre paper de cuina.
En una safata de forn, comencem posant una capa de crema de cacau, una altra d'albergínies, i finalment una d'una barreja de fruits secs. Anem alternant capes en aquest ordre fins que acabem amb els ingredients.
Enfornem aquest pastís a 100 graus durant 15 minuts.
Decorem amb la fruita o més fruits secs.

Imatge: Italianbloggers, Sorelleinpentola

Recetín

Albergínies a la xocolata, unes postres festiu italià