(39 vots)
Carregant ...
Els albergínies d'avui estan farcides de formatge. Porten ricotta, formatge semicurat, ou batut i, per descomptat, la polpa de les pròpies albergínies.
I tenen un tercer formatge: el parmesà, Que anirà ratllat, a la superfície.
Camioneta cuinades a l'forn i és un plat suau i delicat que agrada a grans i petits. Entre els ingredients trobareu el pebre però veureu que posar-la és opcional.
Albergínies farcides de formatge
Les albergínies d'avui les anem a preparar amb tres tipus de formatge: ricotta, semicurat i parmesà.
- Ascen Jimenez
- cuina: Modern
- Tipus d'recepta: verdures
- calories: 300
- racions: 2-3
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 3 albergínies
- Julivert
- 100 g de ricotta o de mató
- 1 ou
- Sal
- Pebre (opcional)
- 35 g de formatge semicurat
- Parmesà
- Oli d'oliva verge extra
Preparació
Rentem i assequem les albergínies. Les dividim per la meitat i fem uns talls a la polpa, com es veu en la imatge.
Les posem en una font àmplia.
Les posem al forn a 180 º durant 10 minuts.
En un bol posem l'ou. El batem.
Afegim la ricotta.
Barregem bé. Incorporem la sal i, si volem, el pebre.
Quan l'albergínia estigui cuinada retirem la polpa amb una cullera.
Piquem amb un ganivet aquesta polpa a trossets petits.
Afegim la polpa de l'albergínia a l'bol on hem barrejat l'ou i la ricotta.
Trossegem el formatge semicurat i l'incorporem. Integrem tot bé.
Omplim les berenejenas amb la barreja que acabem de preparar i les anem posant a la font apta per a forn. Les decorem amb unes fulles de julivert.
Cobrim les meitats amb formatge parmesà ratllat i els posem un rajolí d'oli.
Posem al forn de nou a 180º durant 10 o 15 minuts, fins que veiem que estan daurades.
Més informació - Pasta amb parmesà i sàlvia