(45 vots)
Carregant ...
Original i divertida. Així és la nostra recepta d'avui: albergínies farcides de pasta amb tomàquet.
Pot ser una estupenda recepta d'aprofitament si fem servir pasta ja cuita que ens hagi sobrat d'una altra preparació. I si no ens ha sobrat, ja que la coem en un moment. Cuinarem també una rica salsa de tomàquet, albergínia i alfàbrega, Plena de sabor. A les fotos de el pas a pas podreu veure el fàcil que és elaborar-la.
L'original de l'plat és que servirem la pasta a la pròpia albergínia, A la part exterior.
Albergínies farcides de pasta amb tomàquet
Segur que els nens estaran encantats de prendre albergínia.
- Ascen Jimenez
- cuina: Italià
- Tipus d'recepta: verdures
- calories: 430
- racions: 4
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 2 albergínies
- Sal
- Oli d'oliva verge extra
- 400 g de polpa de tomàquet
- 5 fulles de alfàbrega i altres 4 per decorar
- Uns 200 g de pasta ja cuita (o uns 60 g de pasta seca que haurem de coure)
- formatge ratllat
Preparació
Tallem per la meitat les albergínies i els fem uns talls en la seva polpa, com es veu a la foto. Posem un rajolí d'oli d'oliva sobre cada meitat d'albergínia.
Rostim les berenejenas a 180 °. Uns 30 o 40 minuts seran suficients per estovar la polpa.
Retirem la polpa de la part externa de l'albergínia amb una cullera. Reservem la part externa perquè després la farem servir com a "plat".
Piquem que hem tret, amb taula i ganivet, i la posem en una paella.
Afegim un rajolí d'oli d'oliva verge extra, el tomàquet, una mica de sal i unes 5 fulles d'alfàbrega.
Cuinem a foc baix-mig. La nostra salsa de tomàquet estarà a punt després d'uns 20 minuts aproximadament (l'albergínia ha d'estar tova).
Cuinem en una cassola la pasta si no la tenim cuita amb antelació. Per a això posarem aigua abundant a la cassola. Quan comenci a bullir tirem una mica de sal i coem la pasta el temps indicat en el paquet.
Quan la pasta estigui feta i també ho estigui la nostra salsa de tomàquet i albergínia, escorrem lleugerament la pasta i la posem a la paella.
Barregem tot.
Posem pasta amb tomàquet sobre cadascuna de les albergínies buidades i les anem col·locant en una safata apta per a forn. Empolvorem formatge ratllat a la superfície.
Posem al forn uns minuts, fins que es dauri el formatge.
Servim calent, amb una fulleta d'alfàbrega sobre cadascuna de les porcions.
Més informació - 7 consells per coure la pasta