Una cosa semblants a les bombes de patata, les alcapurrias portorriqueñas es poden preparar amb una massa de plàtan, carbassa i altres tubercles tropicals com la yuca. El farciment pot ser tant de carn, com de formatges o peixos. Poden servir-nos com a plat si les acompanyem d'alguna verdura o amanida o com a aperitiu. De què van a ser els teus alcapurrias?

Capapries

Imprimir recepta

Gaudeix d'aquesta recepta d'alcapúries porto-riquenyes totalment al teu gust

Ángela

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: verdures
racions: 10

Temps total:

Ingredients

500 gr. de iuca (val també patata o carbassa)
2 plàtans mascle
sal
colorant
mix d'espècies al gust (herbes
pebre vermell
Xile
comí…)
200 gr. de carn de vedella o porc
salsa de tomàquet i verdures (pebrot
ceba…)
oli

Preparació

Comencem daurant per una banda la carn en oli amb una mica de sal i espècies
A continuació afegim la salsa de verdures i cuinem a foc lent fins que es quedi un farcit consistent.
Per altra banda pelem els plàtans i les iuques
Ratllem i barregem tots dos vegetals fins a fer una pasta suau
Assaonem i afegim colorant i una mica d'espècies si volem
Deixem reposar la massa unes 3 hores a la nevera amb aigua amb sal
Escorrem bé, aixafem perquè quedi compacta i fem una mena de tortitas
Col·loquem al centre de cadascuna una mica de farciment i tanquem per formar l'alcapúrria, com si fos una croqueta
Fregim en oli calent fins que es daurin.

Imatge: Jose981

Recetín

Alcapurrias, massa i farcit a la teva elecció

Capapries

Ingredients

Preparació

Deixa el teu comentari Cancel lar la resposta