Alfàbrega en conserva

Avui us mostrem com conservar les fulles d'alfàbrega en sal i oli. Utilitzarem únicament aquests ingredients i obtindrem unes fulles plenes de sabor i color que podrem utilitzar per realitzar salses, donar sabor a les nostres amanides i per enriquir les nostres pizzes en qualsevol època de l'any.

L'alfàbrega s'utilitza sobretot per a realitzar pesto genovès. Si per algun motiu teniu moltes fulles, penseu en la recepta d'avui perquè és una forma senzillíssima de conservar-la. 

Renteu i SECAD delicadament les fulles d'alfàbrega. A partir d'aquí només ens quedarà divertir-nos formant capes.

Alfàbrega en conserva
Una manera senzilla de conservar l'alfàbrega.
Autor:
cuina: Tradicional
Tipus d'recepta: amanides
Temps de preparació: 
Temps de cuinat: 
Temps total: 
Ingredients
  • 100 g de fulles d'alfàbrega
  • 100 g de sal gruixuda
  • 400 g d'oli d'oliva verge (pes aproximat)
Preparació
  1. Rentem i assequem bé les fulles d'alfàbrega. Per assecar-les podem utilitzar paper absorbent, tovallons de paper o un drap de cuina net.
  2. Preparem un pot de vidre net.
  3. Col·loquem una primera capa d'alfàbrega a la base de l'got.
  4. Posem sal gruixuda sobre les fulles. Posem una altra capa de fulles i tornem a posar sal.
  5. Continuem fent capes.
  6. Xafem les capes que hem anat formant amb una cullera.
  7. Continuem amb els estrats.
  8. Quan el nostre bot estigui pràcticament ple tirem un rajolí d'oli.
  9. Si ho considerem necessari seguim fent capes.
  10. Acabem de cobrir-lo amb sal gruixuda.
  11. Trobem oli d'oliva fins a omplir el pot.
notes
Les quantitats exposades dependran de el pot que aneu a utilitzar. Si és petit necessitareu menys alfàbrega, menys sal i també menor quantitat d'oli.
El millor és conservar el pot en d'la nevera.
Si utilitzem alguna fulla per realitzar salses, us aconsello salar la nostra salsa a al final, i només si ho considerem necessari.

Més informació - pesto genovès


El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

Sigues el primer a comentar

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà.

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.