Moltes receptes de la rebosteria tradicional del nostre país tenen origen en la gastronomia àrab des que els musulmans van conquerir la Península. Per això a Medina-Sidonia (Cadis), pertanyent a l'antic Al-Àndalus, hi ha els millors alfajores de el món, que compten amb la distinció d'Indicació Geogràfica Protegida.
L'alfajor és un dolç elaborat a força d'una pasta d'ametlles, mel, sucre i espècies. El seu sabor és molt aromàtic, i ens recorda a aquests dolços casolans que tenen gust de anís o canyella.
Aquest Nadal hauríem homenatjar l'alfajor preparant una bona safata a casa. El ritu de preparar els nostres propis dolços tradicionals no s'hauria de perdre. La cuina, com les coplillas i acudits populars, també es transmet de tu a tu, sense llibres ni ordinadors com a intermediaris.
alfajores
Anima't a tastar aquesta recepta d'Alfajores, un dolç típic i de tota la vida que agrada a tothom
Imatge: Asopaipas
MERAVELLÓS !!!