Recepta del camp de Jerez i voltants. Inventada en els anys 30 pels treballadors de camp no deixen de ser unes molles però més properes a la sopa de pa que a la sequedat habitual de les molles. Plat que se sol degustar entre octubre i febrer acompanyat de l'most d'aquest mateix any.
all pagès
Aquesta recepta d'Ajo campero és tradicional i molt saborosa. Si la proves, t'agradarà
Com antigament al camp no hi havia culleres de metall s'utilitzaven raves (rentats i amb un tall en forma de creu, es fiquen en aigua) per menjar. Plat potent per a l'estiu però que deixa un esplèndid sabor de boca. Si controles l'all resulta un plat fantàstic per menjar amb amics i així variar una mica de la clàssica paella.
Imatge: Jgfabregas.